Moderní piškot recepty volají po 1 3/4 šálku mouky, pěti vajec, 1 šálek másla a trochu více než 1 šálek cukru. Oni také obsahovat látky určené k aromatizaci, jako jsou soli a vanilkový extrakt. Mouka obsahuje lepek pro strukturu, zatímco vejce poskytují kapalinu a bílkoviny, která posílí strukturu lepku. Máslo obsahuje tuk, který tenderizes těsto. Cukru osladí dort a pomáhá jej naklepat.
Cukr je sladší než med

granulovaná bílý cukr je mírně sladší než med, takže možná budete chtít použít více med než cukr. Například, pokud váš recept vyžaduje 1 1/4 šálku cukru, použít 1 1/2 šálku medu. To je věc vkusu, takže pokud dáváte přednost piškot, který je méně sladká, použít 1 1/4 šálku medu.
Kompenzovat Extra Liquid

Dosazením med pro cukr bude vaše piškot vlhčí, protože med je kapalina. Jeden šálek medu obsahuje téměř 60 g vody. To není dost zničit strukturu dort, ale to bude znatelně vlhčí. Pokud chcete zachovat původní strukturu vašeho piškot, přidejte navíc mouku, dokud těsto je správná konzistence. Přesná částka bude záviset na různých medu, který používáte a povětrnostních podmínkách, kdy budete péct.
Flavor Variace

Více než 300 druhů medu se sklízejí v Variace amerických chuti, barvy a vůně jsou určeny zdroje dostupné pro včelu medonosnou nektar. Zapalovač-barevné medy mívají ty nejjemnější chutě, a jsou nejvíce neutrální náhrada za cukr. Tmavší medy mají odvážnější, více květinové poznámky, které dodá hloubku chutí do svého piškot.