V kterémkoli cupcake recept, použití příliš mnoho mouky bude cupcakes tvrdý a suchý. Roztok se měří správně svoji mouku. Mouka usadí přirozeně v jeho kontejneru, a když vyplníte váš šálek s nabírání pohybem, to budete dále komprimovat. Správný způsob je lžíce mouky do odměrky, a poté ji úrovni přejetím přes vrchol se zadní nožem nebo jiným rovným nádobí. Rozdíl může být podstatný, což je důvod, proč profesionální recepty jít hmot namísto objemu.
Světlo na měkkosti

Mnoho z dalších složek ve vašem těstíčku, včetně cukru , olej a žloutky, mít vliv na zavlažování a změkčení drobeček cupcakes. Pokud použijete příliš málo z nich, nebo příliš málo z tekutých složek, jako je mléko, bude vaše cupcakes být suchý. Ujistěte se, že používáte velikosti vajec volal ve vašem receptu, a pro měření tekutých složek opatrně. Nepoužívejte snížit zpět na tuk, pokud jste nahradil jej s jinou vlhčení složkou, jako je například ovocného pyré.
Bad Road Map

i lidé s dobrý orientační smysl může ztratit v případě, že jste po nepřesné mapy. V pečení, totéž se může stát, pokud jste po recept s chybami či překlepy. Přečtěte si recept s kritickým okem, a porovnat ji s podobnými recepty ve své oblíbené kuchařské knihy. Pokud jsou proporce z řady s dalšími recepty, mohou být tyto nesrovnalosti vést v suchých koláčky.
Míchání It Up

Měřicí své ingredience přesně a jejich použití ve správný podíl se sníží riziko suchých koláčky, ale správná technika také hraje roli. Dort těsta by neměla být příliš smíšené, což přináší mimo lepek v těstě. Dobře vyvinutý lepku činí cupcakes žvýkací a suché, ne měkký a vlhký, jak by měly být. Pokud zjistíte, že se to být trvalý problém, použijte low-lepku mouka na buchty, aby se vaše cupcakes, místo hladké mouky.
Vědět, kdy přestat

Máte jednu poslední příležitost, aby se vaše cupcakes sucho v průběhu procesu pečení. Cupcakes by pečeme jen dokud je nastavena střední, a po tom, budou se rychle vyschnout. Poté, co jsou na dotek pevná, oni jsou asi udělal. Několik vlhké drobky lpí na dortu testeru neznamená, že byste měli pokračovat v pečení je. Přesnost trouby termostatu může být také problém. Pokud je příliš vysoká, bude vaše cupcakes být suchý a přes pečené pokaždé. Investujte do levným trouba teploměru ověřit teplotu, a zapněte troubu dolů, pokud je to nutné.