Používáte prášek do pečiva a sodu s moukou na koláč?

Ne, mouka na koláč je druh mouky, která se vyrábí z měkké pšenice a má nízký obsah bílkovin. Díky tomu je ideální pro výrobu koláčů, protože vytváří lehkou a nadýchanou texturu. Prášek do pečiva i soda jsou kypřící činidla, což znamená, že způsobují kynutí pečiva. Dortová mouka však kypřidla nepotřebuje, protože nízký obsah bílkovin již umožňuje dobré kynutí. Přidáním prášku do pečiva nebo sody do mouky na koláč může být koláč příliš hustý a těžký.