Vejce může být buď ručně bičoval pomocí metla, nebo může být poražen elektricky pomocí elektrického šlágr. Metla je kuchyňské nádobí vyrobené z drátu. Používá se pro bití potravin ručně za použití světelného kartáčování nebo šlehání pohyb. Metla má kliku a připojen k je to banda drátů, které dohromady tvoří zaoblené dno. Mixer s šlehače je zapojen do zásuvky. Mixer má rukojeť a tělo, na které jsou dva šlehače připojena. Tyto šlehače jsou tvořeny z otočných lopatek, které točí rychle a porazit vejce.
Použijte metla, pokud dáváte přednost porazil vejce ručně.
Jak porazit vejce pro Meringue

rozšlehaným vejcem bílků, s absolutně žádné stopy žloutku, jsou hlavní složkou pusinky. Vajíčka musí být při pokojové teplotě. Ujistěte se, že vaše potřeby, miska a prepping oblasti jsou suché bez jakékoliv mastnoty nebo vody. Vyhněte se pusinky na vlhkém nebo deštivé dny. Nedělají pusinky při vaření jiné pokrmy, protože vlhkost produkovaný vaření zabrání jim zcela vyschnout. Beat vaječných bílků pomocí metlu nebo šlehače, dokud nezměknou vrcholky formuláře a vejce stávají načechraný ještě hladký. Přidejte lžíci cukru, v době, zatímco ještě šlehání. Cukr bude stabilizovat pusinky, přimět to, aby vzniku ztuhlé špiček.
Beaters otáčet rychle, dělá práci za vás.
Rozdíly

Ať už se rozhodnete použít metla nebo šlehače záleží na osobních preferencích. Šlehače dělat práci za vás, protože oni rychle porazil vejce, zatímco budete držet šlehače a točit je kolem vnitřku mísy. Při použití šlehač, musíte porazit vejce ručně, a proto potřebuje určitý tlak mají být použity. Konzistence vaječných bílků je potom přesně stejná.

Rozdíly v receptech

Oba šlehače a metla musí být zcela suché a odmaštěné. Pokud používáte šlehače, měli byste začít šlehání při pomalé rychlosti asi minutu, pak se zvýší na médiu pro další minutu a pak na vysokou, dokud se pusinky dokončena. Přesun šlehače kolem vnitřku nádoby, aniž by jejich zvedání. Vypněte mixér a zvedněte šlehače zkontrolovat, zda jsou měkké vrcholy tvořily zjistit, zda je připraven pusinky. Poté přidejte cukr pohybující šlehače kolem mísy. Pokud používáte šlehač, dát do pohybu na metlu pomalu kolem misky s vaší silnější rukou, a zvýšit rychlost jako vaječné bílky začnou chmýří. Zastavte šlehání jakmile vrcholy začít tvořit.