Můžete pomoučit maso SR moukou místo hladké na kastrol?

Ne. SR mouka by se neměla používat k moučení masa do kastrolů.

Samokypřicí mouka obsahuje kypřící látku, obvykle prášek do pečiva, který se aktivuje při kontaktu s vlhkostí. Když je maso pomoučeno SR moukou a následně vařeno v kastrolu, vlhkost z masa a varná tekutina aktivují kypřící činidlo, což způsobí, že mouka nakyne a stane se bublinkami. To může mít za následek nechutnou strukturu v kastrolu.