Některé recepty volají po nalití likéru na pečené koláče. To může být obtížné, pokud jste nikdy zapečené s alkoholem předtím. Chuť by mohl být příliš silný, nebo byste mohli oversaturate dort, vytvářet promáčený nepořádek. Je bezpečnější přidávat alkohol do těstíčka nebo poleva. Pokud se péct koláč se promyje alkoholu již v ní, části alkoholu vaří ven, míchání chuť louhu do dortu. Pokud přidáte alkohol do polevy, chuť alkoholu je silnější; ale můžete ochutnat polevu, jak si kombinovat a upravit množství alkoholu, dokud se zobrazí požadované chuti.
Vyberte Doplňující Složka

chutě likéru a dort by se vzájemně doplňovat, ale nemají být stejný chuť. Například, nemusíte používat banánovou příchutí alkohol, pokud jsou aromatické banán dort. Rum, také tropický produkt, doplňuje banán a bude pravděpodobně mít příjemnou chuť. Vezměme společné chuť párování, které zlepšují navzájem, jako je káva a čokolády. Káva likér zintenzivňuje chuť čokolády v čokoládový dort. Potřebujete-li návrhy, podívejte se na jiné dezerty, které obsahují alkohol. Možná zjistíte, neočekávanou, sofistikované párování. Například, někteří pekaři doplněk high-end oranžové příchutí koňaky do tvarohové koláče. Dort s tvarohem polevou mohou mít prospěch ze stejného druhu alkoholu.
Zvážit, kdo bude jíst dort

I když alkohol kuchaři z koláče když přidal se těsto, pouze některé z obsahu alkoholu likéru se vyjde. Koláč nebude bez alkoholu, a může, což není vhodné pro všechny dezert. Po 30 minutách pečení, bude asi 35 procent z původního obsahu alkoholu likéru je stále v dortu, podle Spojených států ministerstvo zemědělství. Pokud budeme podávat děti nebo další lidi, kteří by se nespotřebovávají alkohol, možná budete chtít sloužit špičatý omáčku, že každý strávník může lžičku na její dort řezu.:
Pečení extrakty

Pečení extrakty jako vanilkový extrakt kopírovat chuť některých typů alkoholu. Pokud máte obavy o obsahu alkoholu dortu je, extraktu, jako je rum extrakt, může být tou nejlepší volbou. Použijete-li alkohol nebo likéru-ochucené extrakty, můžete přeskočit jiné extrakty úplně, pokud jsou nedílnou součástí chuť dortu. Například, nemusíte přidávat vanilkový extrakt do žluté piškotový dort, pokud přidáváte bourbon. Vanilka je jemná příchuť, které se většinou zvyšuje chuť koláče. Bourbon by jen zakrýt chuť extraktu je.:
Experiment a přidat Alkohol Postupně

Nejlepší možností je experimentovat s dort těsto, které hodláte špice, přidávání Nejmenší likéru si myslíte, že bude nutné, aby váš první testeru dortu. Pro jemnou příchuť, přidejte asi 1 polévkovou lžíci na pečení dortu těstíčku. Pokud připravíte těsto od nuly, můžete nahradit likér pro extrakt pečení, pokud extrakt je nedílnou součástí chuť dortu je. Práce si cestu až postupně, dokud nenajdete ten správný objem alkoholu přidat. Pekaři, kteří chtějí intenzivní likér chuť přidat asi 1/4 šálku složky. Spíše než pečení koláčů celé znovu a znovu, rozdělit jednu dávku dortu těstíčku do několika malých vzorků, tedy rozdělit objem alkoholu a pečeme košíčky se vzorkem těsta. Intenzita je alkohol se bude stejná bez ohledu na velikost nebo tvar, ve kterém jste péct těsto.