Modeling čokoláda je jedlý, rolovací pasta z tál čokoláda, kukuřičný sirup a přísady. To netvrdne tak rychle, jak gumpaste nebo fondant, takže to je ideální, pokud budete potřebovat více času na vytvoření propracované dekorace. K dispozici na zdobení dortu prodejen a řemeslných obchody, její struktura je podobná roli Tootsie nebo marcipánu, a to se používá pro výrobu květiny, hranice a jedlé figuríny. Modelování čokoláda přijde polosladká, mléko, bílé a hořkosladké chuti. Komerčně připraveni modelování čokoláda také přichází tónovaná v různých barvách, aby odpovídaly dort
Použití Jedlé lepidlo

Jedlé lepidlo je silná královský poleva. - Podobný tomu, co se používá k výrobě perníku domy. Schne hard rock a pomáhá připojit modelování čokoládové ozdoby na fondant povrch. Je držitelem lepší než metodu s použitím vody, proto je dobré, pokud máte těžké dekorace, které potřebují k zavěšení ze strany vašeho fondant dort. Použijte připravenou královskou námrazy nebo si vytvořte vlastní smícháním vody, pusinky prášek a cukrářský cukr. Dejte námrazy na potrubí sáčku a vytlačit malé množství na zadní nebo spodní části modelování čokolády dekorace. Jemně zatlačte ji na povrch fondant s použitím plochého ruku nebo fondant vyhlazení pádlo. Nepohybujte dort, dokud královský poleva zaschne, který by měl trvat jen 10-20 minuty.
Použití vody

Při připojování modelování čokoládové ozdoby jako hranice , jako například vytvoření županu nebo pásky ohraničení jít kolem dortu, voda je v pořádku používat. Použijte čistý, jídlo-grade štětec a ponořte do vody. Kartáč malé množství vody na zadní straně dekorace a přitlačí se fondant. Používejte pouze malé množství vody - příliš mnoho vody může zlomit dolů fondant nebo mohou způsobit barvy z vašeho modelovací čokolády krvácet na povrch fondánu je. Voda vytváří lepivý povrch na fondán. Když to uschne, bude modelování čokolády dekorace být uvízl v místě.
Několik tipů pro úspěch

přidat pouze modelování čokoládové ozdoby, když jsou kompletní a částečně vysuší. Chcete-li použít jedlé třpytky nebo barvu, přidejte jej před umístit dekorace na dortu, aby se zabránilo náhodnému přenosu. Chcete-li, aby vaše fondant povrch z promáčknutí, počkejte, až fondant mírně tvrzené na dortu - to bude také zabránit váhu jakýchkoli dekorací z roztržením fondant z dortu. Odstín svůj modelovací čokoládu s gelovou potravinářského barviva, protože na vodní bázi potravinářské barvy budou prolomit vaše modelovací čokoládu. Přidejte malá kapka na kouli modelovací čokolády a hníst ho, dokud barva je rovnoměrně rozložena. Pokračovat přidat a hnětení více barvy, dokud nedosáhnete požadované odstín. Nechte zbytek modelování čokolády při pokojové teplotě a mimo dosah zdrojů tepla pro nejméně hodinu, na které se vztahuje v plastovém obalu - teplo z vašich rukou otočí modelovací čokoládu velmi měkké, který dělá to příliš poddajné pro vytvoření tvarů a dekorů