Jak si vyrobit celozrnné těsto na pizzu s Soda

Pizza crust styly se liší geograficky. V horní části seznamu máte své těžké hitters, Chicago hluboce jídlo a New York-styl tenkou kůru. Pak máte stovky spin-off stylů, jako je St. Louis-styl tenké a křupavé. St. Louis-stylu koláče používat jedlou sodu k jejich vzniku, hlavní protiplnění ve vědě pečení. Pečení-soda krusty mají větší křehkost než žvýkatelnost, a ne stoupat, stejně jako kvasinkové krusty - to je to, co odlišuje St. Louis-styl na rozdíl od smečky. Přidat celozrnná mouka na mix a dostanete ostrý a žvýkací kůrku, s lehce oříškovou chutí.
Co budete potřebovat
celozrnná mouka
Nebělená all-účel mouky

Lemon
Pergamenový papír
pokyny

1. tříbil stejné díly celozrnná mouka a nebělené all-účel mouku do mísy. Musíte 1/2 šálku každé z celé-pšenice a hladké mouky, aby se jeden 12-palcový pizzu.
   

2. Smíchejte mouku, dokud kombinovat, pomocí balón metla.
   
   

3. Přidat 1/4 šálku teplé vody a 1 lžíce olivového oleje, do samostatné mísy pro každou 1 šálek kombinované mouky. Squeeze šťávu z poloviny citronu do mísy.
   

4. Posypeme 1/2 čajové lžičky jedlé sody a špetku soli přes mokré ingredience pro každou 1 šálek kombinované mouky.
   
   

5. rozšleháme mokré přísady do oleje rozptyluje do malých kuliček. Nalijte mokré přísady do mouky, trochu na čas, za stálého míchání s lžící.
   

6. promíchejte mouku a mokré přísady dohromady, dokud těsto přijde k sobě a začne odtáhnout od po stranách míchací nádoby. Těsto by mělo vázat spolu, ale ne cítit lepkavá. Pokud vidíte potřebujete přidat více vody pro těsto držet pohromadě, přidejte jej 1/2 lžičky najednou.
   

7. Těsto vyklopte na pomoučený vál. Z těsta vytvarujte ploché, kulaté disku asi polovina-palec tlustý.
   

8. Přikryjte těsto s vlhkým ručníkem a nechte lepek relaxovat po dobu 15 minut. Rozehřejte troubu na 425 stupňů Celsia, zatímco těsto odpočívá, pokud chcete péct pizzu teď. Chcete-li rezervovat těsto, zabalte ji do plastové fólie, uchovávejte ji v ledničce a pečeme do 24 hodin pro dosažení nejlepších výsledků.
   

9. Položte těsto na naolejovaný kus pergamenu papír. Položte další kus olejované pergamenu promazaný-stranou dolů na horní část těsta.
   

10. Roll těsta na pizzu, dokud je tenký, a dokonce i tím, že se váleček v centru města a kolejových ven 3 nebo 4 krát, rotující těsto o čtvrt otáčky ve směru hodinových ručiček, a pak válcování ven znovu. Pokračovat válcování a otáčením těsta na pizzu, dokud je to tlustý 1/8 palce.
    

11. Položte těsto na olejované 12-palcové kolo pizza pánev nebo olejované cookie list. Přidat tenkou vrstvu omáčky a zálivky, jak je požadováno. Udržujte omáčku asi 1/8 palce od okraje těsta.
    

12. Pečeme na pizzu, dokud se sýr hnědá a hrany ostré, asi 10 minut.