Ať už máte v plánu zmrazit sušenky na později nebo péct hned, použijte lehkou ruku při výrobě sušenek a udržet přísady, jako jsou například smetany, másla nebo zkrácení, zima. Počínaje studeným máslem nebo zkrácení zajišťuje, že tuk bude tvořit malé kapsy v mouce. Tyto kapsy naplňte párou během pečení takže sušenky zvednout a zase ven nabídku a načechraný. Dalším trikem je použít pečivo mouky, ačkoli všichni hladké mouky pracuje příliš. Sušenky potřebují čerstvý prášek do pečiva a jedlou sodu správně stoupat, což je zvláště důležité v případě, že je máte zmrazení. Roll těsto do 1/2 palce tlustý a rozseká ji s sušenky frézy. Další možností je vytvořit ji do čtverce a nakrájíme na náměstí na 2-palcové kusy.
Do mrazáku

Jakmile jste tvořil sušenky, umístěte je ihned na plech pokrytý listu pergamenu nebo silikonovou vložkou. Dejte plech do mrazáku a zmrazit pro až dvě hodiny, nebo dokud sušenky jsou pevné. Nyní je čas sbalit zmrzlé sušenky v sáčky nebo plastové nádoby. Datum je a uložit je na 0 F. použít zmrazené sušenek do čtyř týdnů. Budou držet na dobu neurčitou, ale kvalita začíná klesat po tomto.
Just in Time na večeři

Jedna z nejlepších věcí, o zmrazené sušenkami je, že můžete učinit pouze tolik, kolik budete potřebovat. Ať už potřebujete tucet nebo jen pár, zmrazené sušenky nabízí velkou flexibilitu. Předehřejte troubu na 475 stupňů Fahrenheita, a vytáhněte sušenky z mrazáku. Sada je na plech, od sebe 2 palce od sebe. Pečeme sušenky po dobu 8 minut. V tomto bodě, pravděpodobně nebude zcela provedeno. Vypněte troubu a pečte dalších 5-8 minut, nebo dokud nejsou dozlatova a šupinatá.
Nové nápady

Sušenky neobsahují konzervační látky tak oni zase zatuchlý a tvrdě během několika hodin od jejich výroby. To je jen další důvod, proč je jejich zmrazení takový dobrý nápad. Pokud máte zbytky, i když, zabalte je do igelitu a ohřívání je v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund, aby se zlepšila jejich chuť. Použijte je během jednoho nebo dvou dnů. Prášek do pečiva sušenky s trochou másla nebo medu jsou rájem na vlastní pěst, ale experimentovat s jinými určených k aromatizaci, stejně. Přidat ostrý, strouhaný sýr, sušené borůvky nebo kopr nebo rozmarýn, v závislosti na jídle. Brush sušenky s krémem, rozpuštěným máslem nebo vejcem pořídili šlehání vejce spolu s trochou vody. Tyto dodatky trvat jen minutu, ale zlepšit jak chuť a vzhled sušenek.