Historie Sugar krémového dortu je poněkud záhadou, zahalené v dohadu a plné červených sleďů. Většina historické prameny jsou neoficiální, pouhé Blurbs doprovodné cukr krém koláč recepty v kuchařských knihách farmy. Jakmile přičítán Amish, někteří Indiana potravinářské historici nyní věří, že vynalezli Shakers cukru krémový koláč, když se usadili ve východní Indianě v časném 1800s. Jiní tvrdí, Quaker osadníci přinesli s nimi ze Severní Karolíny. Co se shodli, je, že klíčové složky, smetana a cukr, nezměnily ve stovkách let.
Sestavování Sugar Cream Pie

Tradičně, můžete sestavit cukru krém koláč smícháním mokré a suché přísady v samostatné misce, nalitím do koláč skořápky, a re-smícháním složek s prsty v polovině doby pečení. Tím se zabrání oddělení smetany od ostatních složek; prstem, na rozdíl od lžící nebo vidličkou, zajišťuje nemusíte trhat ještě-vaření škraloup. Někteří současní recepty volají po tečkování nevyplněný koláč krustě s máslem těsně před přidáním náplně. Časy a teploty pečení závisí na množství mokrých použitých složek, ale oni se pohybují od 35 minut do 1 hodiny, a 350 až 375 stupňů Fahrenheita, nebo jen do centrum koláč je nastavena, ale stále jiggly.

Evolution Sugar Cream Pie

Někdy volal zoufalství koláč, prst koláč nebo Amish mléčný koláč, cukr krém koláč přišel k pozornosti Hoosiers během hospodářské krize. Bylo jednoduché koláč sestavit, pouze s šesti složek. Bojující rodin, většinou zemědělci, často měl sponky, jako je smetanou a cukrem na ruce. Koření, jako je skořice a muškátový oříšek, se neobjevují v tradičních receptů, ale milovníci cukru smetany koláče mají protože je začleněn do receptů. Někteří současní recepty znamenat přípravka, který je více podél řad dělat základní pudink, volat po mléko, ne smetany, a dodává kukuřičný škrob rozšířit vazebných vlastnosti mouky. Oni také nasměrovat kuchař vařit mléko, cukr, mouku, škrob a před použitím této vyhřívaný jíšku zmírnit žloutky.
Jak Blind Pečeme Pie Shell pro Sugar Cream Pie

Chcete-li slepí upéct cukr krém koláč shell, předehřejte troubu na 400 F a linka skořápku s těžkou fólií. Jemně stiskněte fólii do vlnité okraje těsta je. Naplňte fólie lemované koláč shell s nevařené rýže, sušené fazole, haléře nebo malých kuliček. Péct kůry po dobu asi 15 minut, nebo až do sucha. Vytáhnout roh fólie a zkontrolujte, pokud koláč kůra je suché; pokud fólie lepí na kůry v místech, pak se vrátí na koláč kůry do trouby. Ověřte si to ještě jednou každé 2 minuty. Opatrně odstraňte fólii a objekty, které používají jako závaží. Péct kůry dalších 5 - 10 minut na částečně nebo zcela pečené kůry.