Pasterační snižuje aktivitu bakterií v mléce. Neničí všechny klíčky a bakterie, ale snižují riziko otravy jídlem. Komerčně dostupný mléka obvykle byl pasterizuje zahříváním na 161 stupňů Celsia po dobu 15 sekund. Další komerční technika známá jako ultra-pasterizace zahrnuje zahřívání na 280 C po dobu 2 sekund. Tato druhá možnost je obvykle není něco, co většina lidí může dělat bezpečně doma.
Mějte dokonce ještě teplo

Na rozdíl od vaření, pasterizace nepoužívá přímé teplo. Takže, pokud jste měli v plánu vařit, nebo vařit mléko, můžete ji přidat do pánve a dát to přímo na sporáku. S pasterizaci, je lepší dát mléko do mísy a pozastavit nad vařící vodou. To vám dává větší kontrolu nad teplotu a brání přehřátí. Cílem je dostat všechny mléka dosáhne stejnou teplotu ve stejnou dobu.
Do doma

Home pasterace syrového mléka vyžaduje vaření teploměr , velká pánev, mísa tepelně odolná, velká mísa plná ledu a lahví pro uložení mléka. Sterilizovat lahve a zařízení v mikrovlnné troubě nebo na nastavení v myčce na nádobí před použitím vysoké teploty. Vařit pánev s vodou, pak dal misku tepelně odolné na vrcholu. Nalijte do mléka a jemně a neustále míchejte. Otestujte střed mléka s teploměrem. Když dosáhne 145 stupňů F, aby se teplota na 30 minut. Pokud klesne pod 145, budete muset restartovat 30 minuta odpočítávání. Dejte misku na ledové mísy vychladnout tak rychle, jak je to možné.
Micro Pasterační

Mikrovlnné vaření nabízejí nejjednodušší způsob domácího-pasterace. To zahrnuje zahřívání mléka v mikrovlnné troubě na 165 F. budete potřebovat vaření teploměr pro kontrolu teploty ve středu mléka. Vzhledem k tomu, mikrovlny mohou ohřívat tekutiny nerovnoměrně, zamíchejte mléko několikrát během zahřívání. To vám zabrání získání nějaké chladné oblasti, které nebyly pasterizované. Stejně jako u jiných forem pasterizace, musíte rychle zchladit mléko a chladem co nejdříve.