Jak Vařte Telecí hruď a Ham (4 kroky)

Hovězí hrudí a šunka jsou dva jemné příklady masa, které byly původně zabalené do soli pro jejich uchování, a jsou stále provádí dnes, protože jejich bohaté, slaných chutí jsou součástí země je kulinářské dědictví. Moderní kýty lze obvykle jíst bez přípravy předem, ale některé - zejména suché tuhnoucí & quot; country & quot; šunky - jsou stále příliš slaný být chutný. Stejně jako corned hrudí, musí být vřelo před použitím k odstranění přebytečné soli.
Co budete potřebovat
velkém hrnci
Fork
kleště nebo carving vidlice
podnos

Instrukce

1. Pre-namočit vaše hrudí nebo šunku, pokud doporučená výrobcem. Obvykle to vyžaduje šest až 12 hodin ve studené pitné vody a pro hrudníku, nebo 12 do 24 hodin pro zemi šunky. Udržujte maso chlazený, jak to namáčí.
   

2. Položte šunku nebo hrudí ve velkém hrnci, a přikryje ji s větší studenou, čerstvou vodou. Přineste hrnec pomalu k varu přes mírné teplo. Když je voda rozrušený, ale ne tak docela na varu, že jste dorazili na správné teplotě. Snižte teplotu a nastavte ji jako nutné udržovat konzistentní teplotu během doby vaření.
   

3. Vaříme zemi šunku pro 20-25minuty za libru, nebo hrudníku, dokud to je nabídka dost snadno odšroubovat část s vidličkou. To může trvat čtyři hodiny nebo déle, v závislosti na velikosti vašeho hrudníku. Konvenční nebo & quot; City & quot; šunky jsou připraveni při testu plátek je chutné a ne příliš slaná.
   

4. Použijte kleště nebo carving vidlice odstranit šunku nebo hrudí z hrnce, a přenést ji na podnos. Nevyhazujte varnou kapalinu, který lze vytvořit chuťově vývar na polévku nebo pro vaření zeleniny. Před krájením ho, za nejlepší textury Nechte šunku nebo hrudí k odpočinku po dobu nejméně 20 minut.