Budete mít dvě možnosti pro pečení dortu vrstvy:. Pečení jeden dva dny před akcí, nebo až na tři měsíce. Množství času, budete mít, závisí na způsobu skladování, kterou jste vybrali - pokojové teploty nebo mrazáku. Chcete-li řádně zajistit dort obchody, následovat recept přesně a vyhnout se přes-pečení dortu. Over-upečené koláče - bez ohledu na to, jak jsou uloženy - nebude držet dobře, dokud svatební den
prostorové teploty

Pokud se rozhodnete uložit pečené koláče. při pokojové teplotě, můžete péct až dva dny před akcí. Péct koláče jako recept instruuje a vychladnout úplně. Pokud si nejste připraveni k mrazu a vyskládat ten den, zabalit každý dort vrstvy v těsném krytu plastový obal. Nepokládejte koláče v chladničce - to může vyschnout ven. Tak dlouho, jak vaše koláče nejsou ledový nebo plněné ovocem nebo jinými složkami podléhající rychlé zkáze, můžete uchovávat je při pokojové teplotě po dobu až dva dny. Po naplnění, nicméně, budete muset zabalit s fólií a uložte je do chladničky.
Freezer

Můžete péct svatební dort až tři měsíce předem, pokud si zmrazit vrstvy jednotlivě. Pečeme a cool koláče podle receptu. Pak zabalit každou vrstvu jednotlivě v dvě vrstvy plastové fólie a dvě vrstvy hliníkové fólie. Umístěte dort vrstev v mrazáku na rovném povrchu - pokud je uloženo nerovnoměrně, mohou zdeformovat, crack nebo hroutit. Udržujte zmrazené koláče směrem k zadní části mrazáku, kde nebude vystavena na vzduchu při každém mraznička je otevřen. Při rozmrazování, nechat plastový obal a hliníkové fólie na místě, a aby každá vrstva rozmrazit na pult dobu tří až čtyř hodin. Ponecháním zábaly na, bude tvořit kondenzace na plastové fólie a fólie, spíše než na dortu, brání dort od stávat mokrý nebo sentimentální.
Tip

Když stohování svatební koláče s větší velikostí řádu, jako je například 12-18palce v průměru, zmrazit každou vrstvu samostatně - bez balení. Vyjměte z mrazáku, čalounění a montujeme, zatímco zmrazené. To vám umožní vyzvednout a přesunout každé vrstvě lehce a bez rizika zlomení nebo rozpadající větších vrstev během montáže. Povolit vrstvy - s náplní - rozmrazit před obalování, polevou nebo přidání fondant. Nikdy nepokládejte fondant na zamrzlém dortu - to vytváří kondenzaci, která změkčuje fondant a může dělat to gumovitá a rozpadnout
.