Vaječné bílky lze snadno nahradit sněhového prášku. Jeden vaječný bílek se rovná 1 polévková lžíce. z sněhového prášku. Cukr a další přísady, jako jsou guma, jsou nepatrné a nemusejí být vysvětleny v substituci.
Egg-bílý prášek

Pokud jste v prášku vaječné bílky k dispozici, i oni mohou dobře fungovat jako náhrada za sněhového prášku. Jednoduše použijte 1 polévková lžíce. práškových vaječných bílků na 1 polévková lžíce. ze sněhového prášku.
Safe Meringue

Pokud máte obavy o vás nebo vašich hostů konzumovat syrové vejce, můžete ohřívat vaječné bílky s cukrem zabít všechny bakterie, nebo salmonela. Přidaného cukru vytvoří trochu obtížnosti, protože se pak musí snížit cukr ve zbytku receptury vyrovnat přidaný cukr v pusinky. Chcete-li vytvořit bezpečné pusinky, přinášejí 1 palec vody do varu v pánvi. V misce z nerezové oceli, přidejte 2 lžíce. voda, 1/8 lžičky. krém zubního kamene, 2 vaječné bílky a 4 lžíce. cukr a šlehač. Přidejte misku do pánve a otočit směs s gumovou stěrkou po dobu 1 minuty. Odstraňte misku a zkontrolujte teplotu s teploměrem cukroví. Teplota by měl číst více než 160 stupňů.:
Závěr

Sušené bílky nabídne nejvíce bezproblémovou náhradu pro královskou polevou. Nemusíte nic konvertovat a nemají přidávat další kroky do vašeho receptu. Práškové vaječné bílky jsou také obecně k dispozici v hobby obchodech v cukrářské ostrově, většina obchodů s potravinami a pečení obchody. Vaječné bílky jsou samozřejmě nejjednodušší a nejlevnější možnost, a byly použity na stovky let, aby se pusinky. Bezpečný pusinky přidává kroky a komplikaci k vašemu receptu a je pravděpodobně více práce, než je nutné pro tento jednoduchý substituci, ale to zajistit bezpečnost potravin.