Co znamená basting?

V kontextu vaření se podlévání vztahuje k procesu polévání nebo nanášení tekutiny na jídlo během vaření. Tato kapalina se obvykle používá k přidání chuti, vlhkosti a/nebo barvy do potravin.

Podlévání lze provádět různými tekutinami, včetně vody, vývaru, vína, oleje nebo směsi přísad. Zvolená tekutina bude záviset na typu připravovaného jídla, požadované chuti a způsobu vaření.

Basting se často provádí s pečeným masem, drůbeží a rybami, ale lze jej použít také se zeleninou, chlebem a dalšími druhy potravin. Při podlévání je důležité použít štětec nebo lžíci, aby se tekutina rovnoměrně rozprostřela po povrchu jídla.

Basing pomáhá vytvořit na potravinách křupavou, zlatohnědou vnější vrstvu a zároveň udržuje vnitřek vlhký a jemný. Může také pomoci zvýraznit chuť a vůni jídla.

Některé běžné kapaliny používané pro podlévání zahrnují:

- Voda :Voda se často používá k polévání, když je cílem udržet jídlo vlhké a zabránit jeho vysychání.

- Zásoba :Bujón lze použít k přidání chuti a vlhkosti do jídla.

- Víno :Víno může jídlu dodat chuť a barvu.

- Olej :Olej může pomoci vytvořit křupavou vnější vrstvu a zabránit tomu, aby se jídlo přilepilo na pánev.

- Máslo :Máslo může dodat pokrmu bohatost, chuť a barvu.

Basting je důležitá technika, která může výrazně zlepšit chuť a texturu jídla. Jedná se o jednoduchou techniku, kterou lze použít s různými pokrmy a způsoby vaření.