Jak se dělá čokoláda Přenos listů s acetát

Čokoládové ozdoby, které vidíte na dobře-made pečivo často nesou složité vzory, které vypadají, jako by byly vytištěny na povrchu čokolády se. Jsou vytvořeny pomocí přenosu listy, kuchař pečiva je verze barevné dočasného & quot; tetování & quot; děti mají na oslavy narozenin. Šéfkuchař maluje tyto návrhy na acetát pásů nebo listů s tónovaná kakaového másla. S trpělivostí a skromné ​​míře umělecké dovednosti, může kdokoli vytvářet profesionálně vypadající acetát transfery doma.
Co budete potřebovat
acetát listy nebo role acetát pásu v požadované šířce
kakaové máslo
malé skleněné mísy
Wide Pan
Topení pad
ručník
pasty nebo prášku Potravinová barviva
štětce
Pokyny

1. Oříznout list acetátu, nebo řezané svitek acetátu, do velikosti, které budete potřebovat pro váš vzor. Nastavte ji stranou, kde je ve snadném dosahu vaší pracovní plochy.
   

2. Oholit nebo hroutit váš kakaového másla do malé skleněné mísy, jeden pro každou barvu budete používat. Zlato, stříbro, bílý a červený ukázat se nejlépe proti hnědé čokolády.
   

3. Nastavte misky kakaového másla v mělké pánvi s horkou vodou. Míchejte pravidelně je, jak se tají, ale dbejte na to, aby ani kapka vody do kakaové máslo. Voda bude & quot; zabavit & quot; kakaové máslo, otáčením pevné a zrnitý.
   

4. Přidat prášek nebo pasta potravinářská barviva do mísy z kakaového másla v malých krocích, dokud nebudete mít odstín, který chcete. Nepoužívejte tekuté potraviny barviva, která bude také způsobit kakaové máslo chytit.
   

5. Uspořádat misky tónovaná kakaového másla na topnou podložku nastavenou na své nízké nastavení, která se bude udržovat je roztaven a použitelné. Použijte kartáč malovat svůj návrh na acetát. Začněte s nejsvětlejší barvou, a pokrok odtamtud do nejtmavší. Pamatujte si, že budete vytvářet zrcadlový obraz vašeho návrhu, a to bude obrácen při pohledu na čokoládu.
   

6. Nastavte acetát stranou, dokud kakaové máslo ochladí a nastavení. V tomto bodě, převod list může být použit okamžitě, nebo skladovány v chladničce po dobu několika dní, než potřeboval.