Z čeho se vyrábí máslo?

Máslo se vyrábí z mléka, konkrétně z tukové nebo smetanové části mléka. Zde jsou kroky, jak se máslo vyrábí:

1. Sběr mléka: K výrobě másla se používá mléko od krav, koz, ovcí nebo buvolů.

2. Oddělení krému: Mléko prochází procesem zvaným separace smetany nebo odstředění, kdy obsah tuku (smetana) stoupá nahoru kvůli rozdílům v hustotě.

3. Stírání: Krém se stlouká tradičně ručně nebo strojově. Tento proces rozhýbe smetanu, což způsobí, že se kapičky tuku shluknou.

4. Tvorba máslových granulí: Jak stloukání pokračuje, kapičky tuku se zvětšují a tvoří máslové granule, zatímco tekutá část zvaná podmáslí se odděluje.

5. Praní: Granule másla se promyjí studenou vodou, aby se odstranily zbytky podmáslí. To pomáhá zachovat máslo a dodává mu čistou chuť.

6. Hnětení: Granule másla se hnětou, aby se vypracovala přebytečná voda, čímž máslo má soudržnou texturu a požadovanou konzistenci.

7. Solení (volitelné): V této fázi lze do másla přidat sůl, která zvýrazní chuť a působí jako konzervační látka. Některé druhy másla mohou být nesolené.

8. Balení: Hotové máslo se balí a prodává v různých formách, jako jsou tyčinky, vaničky nebo jednotlivě zabalené porce.

Je důležité si uvědomit, že existují různé metody výroby másla, včetně tradičních metod ručního stloukání a moderních průmyslových technik. Kromě toho se různé oblasti mohou lišit v procesu výroby másla.