náplň slouží k glazura koláče často vyžaduje jedno- to-one poměr čokolády smetany. Pokud si přejete, aby se růže ze zbytků ganache z poleva na dort, je třeba zchladit čokoládu na mnohem tužší konzistence. Buď pokrýt náplň s plastovými zábal a místo ve vaší lednici vychladit nebo ochlazení umístěním mísy v ledové lázni, a dbejte o to, aby mohla voda dotknout čokoládu. Alternativně, pro tužší květin, které zřízených pevněji, aby se nový várku ganache s poměrem dva ku jednomu z čokolády smetany. Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu, než potrubí růže.
Whip to dobře

Bičování na náplň před výsledky potrubních v konzistenci podobnou americkému krémem. Jakmile bude vaše náplň ochladí a připomíná puding, vložte ji do svého mixéru a bič to s šlehací metla, dokud nedosáhne konzistence poleva. Typicky to trvá 30 až 60 sekund. Pokud jste přes-bič náplň, odděluje a ztvrdne, podobně jako šlehačkou obrátí na másle s příliš míchání. Jakmile náplň biče k této fázi, není to šetří, a budete muset začít novou dávku získat správné konzistenci pro růže.
Keep It Skvělé

Bez ohledu na to, který styl ganache použít pro potrubní růží, udržování čokoládu správné teploty je klíčové. Pokud náplň dostane příliš studená, nebude možné, aby potrubí okvětní lístky. Ale pokud se dostane příliš teplo, čokoláda nebude držet svůj tvar. Jakmile je váš náplň je na správné konzistenci, pracovat rychle, aby se zabránilo významné změny teploty. Teplo z vašich rukou na potrubí sáčku může způsobit náplň začne tavení podél okrajů. Pokud k tomu dojde, umístěte naplněný pytel potrubí uvnitř chladničky na minutu nebo dvě na ochlazení.
Tipy a triky

Připevněte malý čtvereček pergamenu na horní části růže nehtu s trochou ganache, pak trubky vaše růže jako obvykle. Posuňte růži off hřebíku tahem pergamen přes to, a umístit jej na talíři nebo lepenky koláč základnu v chladničce. To umožňuje provést několik náplň růží a udržet je v pohodě, dokud nejste připraveni je umístit na dortu. Jakmile dokončíte své náplň růže, aby jim z slunečního světla a tepla, aby se zabránilo změnou barvy čokolády; jinak, můžete skončit s flekatý květinami. Nedovolí žádné další náplň růže zřídit v chladničce, pak zakrýt fólií a uchovávat po dobu až jednoho týdne.