Jak si vyrobit Authentic New Orleans styl francouzský chléb

Stejně jako mnoho New Orleans receptů, New Orleans styl francouzský chléb má velmi svůj vlastní charakter. S měkkým, pillowy drobenka uvnitř absorbovat po'boy omáčku nejčastěji naložilo do ní, a světlo, křupavou kůrkou, který rozbíjí jako led, když se zakousnout se do něj: To je opravdu jediná svého druhu
věci, které ". LL Potřebujete
vlažnou vodou
Cukr
Kvasinky
rostlinný zkrácení
chlebové mouky
Salt
Odměrky
Měřicí lžíce
velké mísy
pergamen
list pánve
stánek mixer s těsto hákovými
Clean utěrky nebo plastové fólie
Chladicí regály
trouba mitts nebo tlusté, suché utěrky
Instrukce

1. Pour 2 šálky vlažnou vodu do misky vašeho mixéru. Nalijte 1 lžíce cukru a 2 lžíce droždí. Lehce promíchejte kombinovat a umožňují sedět a bublina, nerušeně, po dobu 15 minut.
   

2. Mix v 2 lžíce rostlinného tuku, 1 lžíce cukru, a 1 šálek mouky. Spusťte mixér, s těsto hák připevněn, na svém nejnižším nastavení. Přidejte 1 šálek mouky po první šálek mouky se vstřebává; opakujte, dokud jste přidali 5 šálků celkem, zvyšování a snižování rychlosti mixer jako těsto indikuje.
   

3. Mix v 1 polévková lžíce soli, pak začne kropení v trošku mouky najednou, jen do koule těsta začíná tvořit ve středu mísy. Pokračovat v míchání, dokud hladké koule těsta s elastickou texturou je lpění na těsta vašeho háku.
   

4. Odstranit míse plné těsta z míchačky a hníst ručně, poprášením ruce s moukou před řízení. Hníst po dobu asi 10 minut, aby se zvýšila pružnost těsta, pak tvoří do klubíčka a vrátit ho do mísy.
   

5. Zakryjte míč s myčkou na čistou utěrkou nebo plastové fólie a dejte kynout na teplém místě, bez návrhu, po dobu asi 1,5 hodiny.
   

6. Knock vzduch ven z těsta. To je také nazýván "děrování dole" - i když je zřídka nutná skutečná děrování. Rozdělí na 4 stejné části. Forma každý kus do klubíčka vlastní, kryt, a nechte kynout 15 minut. Tvar každý míč do 16 "x 3" bochníku. Místo na pergamenu lemované plechy, kryt, a nechte kynout dalších 1,5 hodiny.
   

7. Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita, pak péct chleba po dobu přibližně 30 minut. Klepněte na každý bochník na spodní straně s vašimi klouby; když to zní duté, to je děláno. Skvělé každý bochník zcela na chladící poličky před podáváním.