Food-grade glycerin je sirupovitá, kapalina bez zápachu používané v pečení protože to dodává sladkost na potraviny a pomůže udržet vlhkost.
Funkce

Při použití v pečení, to je často používáno ke změkčení námrazy a fondán. Glycerin pomáhá, aby se zabránilo krystalizaci cukru v bonbóny.
Vlastnosti

Vzhledem ke konzistenci glycerinu, že může být použit k řídnout námrazy pasty barev v případě, že se příliš silný , čímž usnadňuje dekoraci nebo psát na dortu tváři.


Druhy

fondant může být těžší práci než s tradičními polevou a pečení techniky. Použití glycerin při dělat fondant umožňuje finální produkt bude volnější, snáze uplatňovat, a snáze pracovat.
Úvahy

I když glycerin není, musí mít v všichni pečení, to přijde vhod pro náruživé pekaře, ty se snaží vytvořit domácí polevu, a ty, které ponořením do světa fondán. Je to snadné textury a sladkou chuť přidat zvláštní nádech bez změny chuti vašeho pečiva.