Jak Pečeme a Cook s Stevia

Stevia, bylina, která je původem z Paraguaye, je non-kalorický a velmi sladké. Produkt, k dispozici ve většině obchodů se zdravou výživou, je legální pro použití v USA pouze jako doplněk stravy. Mnoho holistické lékaři jsou nyní vychvalováním výhody používání stevia místo umělých náhražek cukru, který mnozí lékaři věří, že vytvořit nesčetné zdravotních problémů.

Tento článek poskytuje některé pokyny o tom, jak efektivně využívat stevia ve vaření a pečení, a mohou být užitečné pro diabetiky, stejně tak jako ti, kteří se snaží omezit příjem rafinovaného cukru, aniž by se uchylovat k náhražky cukru. Sladkost stevia není ovlivněna vysokými teplotami, a proto je vynikající nástroj pro vaření a pečení.
Co budete potřebovat
stevie v kapalné nebo práškové formě
Váš oblíbený recept

Instrukce

1. Stevia je k dispozici v tekuté nebo práškové formě. 1 šálek cukru je stejná jako lžička 1 kapalného stevia nebo 03.01.-2.1. lžičky. stevia extrakt prášek. Vzhledem k tomu, stevia postrádá stejné vlastnosti jako krystalového cukru, některé hromadné musí být přidán stevia sloužit stejnou funkci jako cukr. Například, stevia sám o sobě nemůže změkčit dort těsto, karamelizovat, zvýšit hnědnutí, nebo usnadnit fermentace kvasinek.
   

2. Chcete-li hromadně stevia, budete muset nahradit 1 šálek cukru s 1/3 šálku velkém. Hromadné může být jogurt, jablko omáčka, ovocný džus, ovocné pyré, vaječné bílky, nebo voda. Řekněme, že máte v plánu používat Jablečné pyré jako plnidlo. V tomto případě, měli byste použít 1 lžička. tekuté stevia plus 1/3 šálku jablečné pyré, aby se rovnala 1 šálek cukru. Nebo, pokud jste již něco, co obsahuje plnidlo, například banány chleba, měli byste použít 1 lžička. tekuté stevia plus navíc 1/3 šálku banán protlak k účtu pro šálek cukru v receptu.
   

3. Pokud jste vaření něco, co je již sladký, podle pokynů v kroku 2, bude fungovat v pohodě. Nicméně, pokud váš recept obsahuje kyselé složky, jako jsou například citrony či koláč brusinek, možná budete muset přidat trochu více stevia. Jen být opatrní při přidávání dalších stevia tím, že začíná s ½ lžičky. kapaliny a přidávat postupně, aby vyhovovaly vašemu vkusu.
   

4. Pokud máte v plánu používat stevia podle čajové lžičky, můžete samozřejmě použít tekutý stevia se soustředí, ale mějte na paměti, že to je velmi sladký. Možná budete chtít začít tím, že trochu na konci prstu a ochutnávání sladkost, aby zjistily, jak moc používat. Další způsob, jak použít stevia pro vaše nápojů kalíškem je pomocí roztoku se připraví rozpuštěním 1 lžička práškových stevia do 3 TBS filtrované vody v kapátko stylu lahví.
   

5. Pokud 're opravdu do řezání kalorií, zde jsou některé další užitečné náhražky pro pečení:
   

   Čokoláda
   užívání 3 TBS. neslazené kakaového prášku + 12 kapek tekutého Stevia na rovné 1 oz Čokoláda
   

   Semi-Sladké Chocolate
   1 oz. neslazené čokolády + 12 kapek Stevia = 1 a 2/3 oz. Semi-sladké čokoládové
   

   Pre-vyrobené Applesauce
   3 jemně nasekané jablka; 2 jemně nasekané hrušky; 2-3 kapky tekuté stevia. V mixéru, pyré všechny přísady.