Ztrácí rozpuštěná jedlá soda své alkalické vlastnosti?

Jedlá soda (bikarbonát sodný) je alkalická sloučenina s pH asi 8,3. Po rozpuštění ve vodě se disociuje na sodné a hydrogenuhličitanové ionty a roztok se stává mírně zásaditým. Alkalické vlastnosti rozpuštěné jedlé sody jsou zachovány, dokud roztok zůstává zásaditý.

Jedlá soda však může ztratit svou zásaditost, pokud se dostane do kontaktu s kyselou látkou. Kyseliny reagují s jedlou sodou za vzniku plynného oxidu uhličitého, který může způsobit kyselost roztoku. Pokud se například jedlá soda přidá do octa (slabá kyselina), při reakci mezi těmito dvěma vznikne oxid uhličitý a voda a roztok se okyselí.

Proto, zatímco rozpuštěná jedlá soda si zachovává své alkalické vlastnosti, pokud nepřijde do kontaktu s kyselou látkou, je důležité si uvědomit, že její zásaditost může být snížena v přítomnosti kyselin.