Jak při pečení muffinů nahradíte máslo olejem, abyste vytvořili vlhké muffiny?

1. Určete správný poměr:Jako obecné pravidlo použijte ¾ šálku (175 ml) oleje na každý 1 šálek (225 g) másla požadovaného v receptu.

2. Vyberte si správný typ oleje:Nejlepších výsledků dosáhnete, když použijete oleje neutrální chuti, jako je řepkový olej, rostlinný olej nebo olej z hroznových semen. Tyto oleje nedodají muffinům výraznou chuť.

3. Smetana z oleje a cukru:V míse smíchejte cukr a olej stejně jako s máslem. To pomáhá začlenit vzduch a vytvoří hladké těsto.

4. Přidejte mokré ingredience:Postupně zašlehejte vejce a další mokré ingredience požadované v receptu, střídavě se suchými ingrediencemi.

5. Míchejte, dokud se těsto nespojí:Vyvarujte se přemísení těsta, mohlo by to vést k hustým muffinům. Míchejte jen tak dlouho, dokud se ingredience dobře nespojí.

6. Upravte tekuté ingredience:Vzhledem k tomu, že olej je tekutý, možná budete muset v receptu mírně snížit množství jiných tekutin. Začněte snížením množství mléka nebo vody asi o ¼ šálku (60 ml) a upravte podle potřeby.

7. Doba pečení:Muffiny vyrobené s olejem mohou upéct o něco déle než ty, které byly vyrobeny s máslem. Dávejte na ně pozor a zapíchněte párátko, abyste zkontrolovali propečenost.

8. Nechte muffiny vychladnout:Před podáváním nebo ukládáním nechte muffiny úplně vychladnout. To jim pomáhá nastavit a udržet vlhkost.