Proč máslové koláče při pečení drasticky klesají?

- Příliš mnoho tepla: Pečení máslových koláčů při vysoké teplotě nebo příliš dlouho může způsobit, že se náplň převaří a srazí, což má za následek propadlý vzhled.

- Nesprávná konzistence náplně: Pokud je náplň před pečením příliš tekutá, bude se v troubě dále rozlévat a ztrácet svůj tvar, což vede k propadlému vzhledu.

- Přemíchání kůrky: Přemíchání kůrky máslového koláče může mít za následek lepkovou kůrku, která se během pečení příliš srazí a stáhne náplň dolů.

- Nechlaďte těsto :Chlazení těsta před válením a plněním pomáhá zpevnit těsto a zabraňuje nadměrnému srážení během pečení.

- Kynuté těsto: Pokud jste omylem použili kynuté těsto, jako je kynuté těsto, na máslové koláče, prášek do pečiva nebo droždí způsobí, že koláče nakynou a následně vyfouknou, což povede k propadlým středům.

- Staré náplně :Pro nejlepší texturu se doporučuje čerstvě připravená náplň do máslového koláče. Staré výplně nemusí držet svůj tvar a mohou vést k potopení.

- Příliš mnoho náplně :Přeplnění skořápek máslových koláčů náplní může způsobit, že náplň během pečení přeteče a klesne.

- Nerovnoměrné vyplnění: Nerovnoměrně rozložené náplně mohou způsobit, že určité části máslových koláčů poklesnou, když se hustší náplně během pečení usadí.

Abyste zabránili potopení máslových koláčů během pečení, vyzkoušejte následující tipy:

- Pečte při správné teplotě: Dodržujte doporučenou teplotu v receptu a vyhněte se přílišnému pečení.

- Těsto před pečením vychlaďte: To pomáhá zabránit nadměrnému smršťování kůry.

- Používejte správnou konzistenci náplně: Náplň by měla být hustá a roztíratelná, neměla by být tekutá ani příliš řídká.

- Nepřemixujte kůrku :Těsto míchejte, dokud se nespojí, aby nevznikla lepkavá kůrka.

- Používejte čerstvé náplně :Staré výplně nemusí dobře držet tvar a mohou přispívat k potápění.

- Nepřeplňujte skořápky koláče :Nechte ve skořápkách dostatek místa, aby náplň nepřetekla.

Dodržováním těchto tipů můžete výrazně snížit pravděpodobnost, že se vaše máslové koláče během pečení potopí.