Jakých je 5 pravidel pro výrobu pečiva?

1. Používejte studené přísady. To pomůže, aby pečivo neztuhlo.

2. Pracujte rychle. Čím více budete s pečivem manipulovat, tím více ztuhne.

3. Těsto nepřemíchejte. Tím bude pečivo také tuhé.

4. Před pečením nechte pečivo odpočinout. To umožní, aby se lepek v mouce uvolnil, díky čemuž bude pečivo křehčí.

5. Pečte pečivo při vysoké teplotě. To pomůže vytvořit křupavou kůrku.