Jak zastavím tuhnutí čokolády?

* Přidejte kukuřičný sirup nebo glukózový sirup. To pomůže zabránit krystalizaci a ztvrdnutí čokolády.

* Přidejte trochu smetany nebo mléka. To také pomůže zabránit krystalizaci čokolády.

* Čokoládu temperujte. Jedná se o proces zahřívání a chlazení čokolády specifickým způsobem, aby se podpořil růst určitých typů krystalů, které produkují hladký, lesklý povrch.

* Čokoládu skladujte na chladném a suchém místě. To pomůže zabránit rozpouštění nebo žluknutí čokolády.

Zde je několik dalších tipů, jak zabránit ztuhnutí čokolády:

* Používejte kvalitní čokoládu. Čokoláda vyrobená z pravého kakaového másla ztuhne lépe než čokoláda vyrobená z rostlinných olejů.

* Ujistěte se, že je čokoláda úplně rozpuštěná, než ji přidáte k dalším ingrediencím. To pomůže zabránit zadření čokolády.

* Během rozpouštění čokoládu neustále míchejte. To pomůže zabránit připálení čokolády.

* Před použitím nechte čokoládu úplně vychladnout. To pomůže zabránit příliš rychlému tuhnutí čokolády.

Dodržováním těchto tipů můžete pomoci zajistit, aby vaše čokoláda správně tuhla a měla hladký, lesklý povrch.