Lze při pečení nahradit tekutou barvu potravinářskou pastou?

Ano, při pečení můžete tekuté potravinářské barvivo nahradit pastovým potravinářským barvivem. Protože je však potravinářské barvivo v pastě koncentrovanější, budete ho muset používat méně.

Poměr 1:4 je dobrým výchozím bodem, což znamená, že byste použili jeden díl potravinářského barviva v pastě na čtyři díly vody. Pokud byste tedy například chtěli použít 1 čajovou lžičku tekutého potravinářského barviva, budete potřebovat pouze ¼ čajové lžičky pastového potravinářského barviva.

Možná budete muset upravit množství vody, které přidáte do svého receptu, abyste kompenzovali přebytečnou tekutinu v pastě potravinářského barviva.

Je důležité provádět tyto úpravy opatrně a postupně, protože příliš mnoho pastového potravinářského barviva může způsobit hořkost vašeho pečiva nebo změnit jeho strukturu.

Z tohoto důvodu je vhodné začít s malým množstvím a postupně ho zvyšovat, dokud nedosáhnete požadované barvy. Vždy pamatujte na to, že před přípravou větší šarže předběžně otestujte svůj recept s potravinářským barvivem v pastě.