Jak vařit Chuck pečeně v litinovém hrnci (8 kroků)

Chuck pečené v litinovém hrnci je symbolem jižní vaření, obraz, který bez námahy popisuje pomalu vaření, jeden hrnec jídla a jednoduchost , Ať už máte hluboký litinový hrnec nebo mělké jeden, široký jeden nebo úzký jeden, budete potřebovat trochu víc, než tekutina vařit sklíčidla pečeně. Litinové hrnce udržet teplo jako běžné trouby, tak pomalé vaření chuck pečeni na mírném ohni na sporáku je stejný jako v nízkoteplotní pece. Ty mají tu výhodu, přenositelnosti s litiny, takže můžete jednoduše přenést bank na stole, když připraven.
Co budete potřebovat
košer sůl
olejem nebo máslem
Voda nebo
fotografie Zelenina (nepovinné)
Instrukce

1. Srst sklíčidlo pečeně s tlustou vrstvou košer soli a necháme stát v chladu přes noc. Solení sklíčidla pečené noc před tenderizes stejně jako marinádou a dělá to chuť svalnatější.
   

2. seškrábne sůl 1 až 2 hodiny před zahájením upínací pečeni a nechte stát při pokojové teplotě. Season pečeně s čerstvě mletým černým pepřem, pokud je to žádoucí.
   

3. prudce opečte upínací pečeně na všech stranách v několika lžícemi tuku v litinového hrnce. Použijte střední teplo na sporáku. Nepotřebujete mnoho tuku tady, a každý typ bude dělat; slanina tuk, máslo a olivový všichni pracovat stejně dobře, takže používat to, co chutná nejlépe.
   

4. Nalijte dostatek kapaliny v litinové pánvi na pokrytí nákladů na upínací pečeni o polovinu. Můžete použít vodu nebo akcie na stejnou účinností.
   

5. Přidat nakrájenou aromatických uhlovodíků a pungents, jako jsou nakrájenou cibuli a česnek, pokud je to žádoucí, a přivést vše k varu. Vaříme 1 minutu, pak snižte teplotu na střední a nízkou krytu.
   

6. Zkontrolujte kapalinu a otočte upínací pečeni nad každou hodinu, dokud to začíná být výběrové řízení, nebo asi 2 1 /2 do 3 hodin. Přidejte více tekutiny, aby ji udrželi 1 palec hluboko za všech okolností.
   

7. Přidat zeleniny, jako jsou brambory a mrkev, po 2 1/2 až 3 hodiny, a vaříme, dokud vařené prostřednictvím, o 40 minut. Přeneste pečeni na podnos, kdy zelenina jsou připraveny.
   

8. Podávejte zeleninu s roštěná. Snižte vaření kapaliny dokud nezhoustne a použít jako omáčka, pokud je to žádoucí.