Ground deer masové karbanátky vyhrál 't držet tvar bez trochu pomoci. Budete potřebovat pojiva - jako jsou vejce s moukou nebo strouhankou, nebo dokonce všechny tři. Za každou libru pozemní zvěřiny, by jeden nebo dva bity, vajíčka stačit. Musíte se dostat na maso dost lepkavý zůstat spolu, ale ne tak mokré, že se promění v nedbalého nepořádku. Drobečková přidat objem a texturu na karbanátky. Jako extra tip pro manipulaci s jelení maso a válcování karbanátky, zkuste oprašoval si ruce s hladké mouky.
Plněné plné chuti

Při zvěřina má gamey příchuť která apeluje na mnohých, zvážit přidání další příchuť před formovat maso do kuliček. Ingredience jako Sušená petržel, česnek prášek, tymián, nové koření, nakrájený cibule a samozřejmě solí a pepřem to vše může pomoci zvýšit chuť. Zkuste přidat nějaký parmazán do mletého masa. To funguje velmi dobře, pokud karbanátky jdou v bolognese nebo marinara omáčky. Při tvarování, aby vaše karbanátky ne větší než golfový míček.
Brown Ti Balls

Browning caramelizes na karbanátek zevnějšek, což pro bohatší, chutnější sousto. Chcete-li hnědé, přidejte mrholení oleje na rozpálené pánvi a snížit karbanátky v jeden po druhém. Roll je pečlivě kolem pánve, dokud to hnědé na všech stranách. To by mělo trvat jen několik minut. Netlačte je kolem pánve příliš silně, nebo se může rozpadnout.

Saucy vaření Tipy

I když si můžete vařit zvěřinové karbanátky za pouhých 15 minut , jeden tip na lahodné zem jelen karbanátky, je nechat je vařit po delší dobu. Zkuste například pokrývající karbanátky na pánvi s rajčatovou omáčkou nebo marinara. Opatrně, aby byl na nízké bubliny, dusíme lehce po dobu 45 minut až jedné hodiny. Mějte víko až do posledních 10 minut. To vytváří hluboké, bohaté omáčka s šťavnatých zvěřinových karbanátky ideální pro servírování s těstovinami.