Jak vařit Home Fries ve fritéze (6 schodů)

I když pánev je to, co byste běžně chytit, aby se domácí hranolky, se rozhodly pro fritéze je lepší volbou, pokud chcete jim extra křupavé. Domácí hranolky, nazývané také snídaně brambory, jsou typicky kostičky a dušenou jen v malém množství oleje na sporáku. Fritování je, stejně jako by s hranolkami, zajišťuje domácí hranolky, které jsou křupavé na vnější straně a výběrového řízení na vnitřní straně.
Co budete potřebovat
škrabku na brambory nebo loupání nožem
Řezací deska
Sharp šéfkuchaře nůž
velké míse
Canola nebo arašídový olej
Pokyny

1. Brambory oloupeme s škrabka na brambory nebo loupání nožem. Řezané každý brambory i do těch plátky, podélně pomocí ostrý nůž šéfkuchaře a řezací čistou desku. Proveďte plátky kdekoli mezi 1/4 3/4 palce široké, v závislosti na velikosti brambor kostek, které chcete. Nemají být dokonale rovný.
   

2. Stack plátky o sebe, pak střih zase podélně na proužky stejnou šířku prvních řezů, které jste provedli. Držte bramborových hranolků dohromady a nakrájíme napříč pásů, ve stejné šířce jako předchozí škrty vytvořit bramborové kostičky.
   

3. Umístěte kostky v míse studené vody v lednici, aby namočte na hodinu nebo dvě.
   

4. Vyplnit fritézu alespoň do poloviny s řepky nebo arašídový olej a tepla až 325 stupňů Celsia. Pokud vaše fritéza nemá svůj vlastní venkovní teploměr, použijte cukroví teploměr pro kontrolu teploty.
   

5. Přidejte na kostičky brambory do horkého oleje a nechte je vařit 3-4 minut. Měli by vypadat bledě a cítit měkké v tomto bodě. Odstraňte je pomocí koš fritézy a vypusťte je na velký talíř lemované s papírovými ručníky.
   

6. obrátit se teplo z fritézy do 375 F. Přidejte brambory zpět do horkého oleje a smažit, dokud jsou zlatohnědé a křupavé, zhruba další 3 až 4 minuty. Odstraňte je znovu a vypusťte je na čerstvé papírové ručníky. Dochutíme solí a pepřem.