Jak Smoke maďarské kielbasa

Kielbasa je uzený polský salám z vepřového masa nebo, častěji, kombinace vepřového a hovězího masa. Rozlišování faktorem mezi ním a pravidelné klobásy je těžký množství koření obsahuje. Když se přidá-paprika-to jeden specifický koření je známý jako maďarská klobása. S některými dobré maso, koření a několika nástrojů, můžete tuto evropskou sponku východní doma.
Co budete potřebovat
vyléčen vepřová plec
Hovězí
koření, jako bílého pepře, česneku a Paprika
Voda
Vepřové střeva

Motouz
mlýnek na maso
Klobása ucpávač
Kuřák
Pokyny

1. Grind vytvrzeného vepřová plec a hovězí zvlášť, pak zkombinovat masa.
   

2. Přidejte trochu vody do koření a míchejte, aby je rovnoměrně. Směsi koření do masa promíchejte.
   

3. Spustit trochu vody přes čisté skříní a připojte jeden konec k uzeniny stuffer. Zatlačte masové směsi do pouzdra, dokud se nedosáhne požadované délky. Vyjmout kryt a svázat konce společně s kusem provázku.
   

4. Postupujte podle pokynů na vašem kuřák, pak kouřit kielbasa na 90 až 100 stupňů Celsia po dobu dvou hodin. Zvýšit teplotu na 165 až 170 F a pokračovat kouřit až do vnitřní teplota kielbasa dosáhne 150 F.
   

5. Odstraňte kielbasa z kuřáka, a umístit jej ve vaně se studenou vodou nebo sprej se studenou vodou. Když vnitřní teplota klesla na 120 stupňů F, kielbasa je hotovo.