Chcete-li vařit maso na rožni, kuchař tlačí ostré kovové tyče skrz maso musí být vařené - často celé prase nebo kuře - a připojí jej na stojanu nad zdroj tepla, jako je krb. Spit by měl být mírně k jedné straně ohně, s pánev pod to chytit šťávy, které odkapávat masa jako ní peče. Tyto šťávy pak mohou být použity k podlijeme maso, jak to kuchaři.


Důvody pro Spit-vaření

Spit vaření je jednoduché a účinné, s použitím vlastních šťáv na maso, aby potřete ji. Otáčení Spit vaří maso rovnoměrně; moderní gril s rotujícím rožni i dělá, aniž by vyžadoval neustálou pozornost od kuchaře. Spit-vaření na otevřeném ohni je tradiční pro mnoho letních akcí; od havajského luaus do angličtiny prase pečeně, podívaná masa jsou vařená na rožni otáčení dělá skvělý vrchol pro venkovní párty.
Výzvy

Spit vaření není vždy ideální řešení pro pečení. To může být pomalé, na jednu věc: 20-libra selátko bude trvat nejméně 2 hodiny vařit, a 30 minut doby chlazení. Manuální odplivne vyžadují někoho, kdo by se obrátili neustále. Hot a nepříjemné, tato práce byla často provádí zaměstnanců ve středověku. V některých případech, plivat byl dokonce otočit o pásem která spojovala rukojeť na kolo se psem běžící uvnitř něj.
Vaření s Spit

Spit vaření nabídek paleta možností, od jednoduchých až po složité. Některé trouby mají grilech příloh, které umožňují rožeň, které mají být namontovány, takže je jednoduché vařit kuře nebo šunku na rožni v troubě. Pro větší jídla, tradiční venkovní pečená může pohybovat v rozmezí od menších zvířat, jako jsou sele nebo jehně (tradiční v Jižní Africe), na vzrostlé prasata. Správně nádivkou pečeně je důležité: v souladu s jednoduchostí plivat vaření, jednoduchý nádivka, jako je česnek, rozmarýn a tymián pro vepřové maso dobře funguje
.