Z mnoha variací na základní chov techniky, Klasická verze vyžaduje tři samostatné pokrmy. Naplňte jeden s lehce okořeněné mouce, druhý s mlékem a třetí s strouhankou nebo jiným povlakem. Stiskněte své kotlety do mouky, takže jsou dobře osrstěný, pak vyrazte přebytečný. Ponořte kotlety v mléce vedle, navlhčit mouku a aby pastu, a pak konečně do strouhanky. Drobky jsou drženy na místě pomocí lepivé, vlhké mouku, tvořit obalované kůrku. Mléko lze nahradit smetanou nebo rozšlehanými vejci, pokud chcete, a další složky, jako jsou cracker drobky, kukuřičnou nebo drcené snídaňové cereálie mohou nahradit strouhanku.
Udržet jej čistý

Pokud máte v plánu připravit kotlety dopředu, budete muset věnovat svědomité pozornost bezpečnosti potravin. Udržujte kotlety a mléko studený, dokud nebudete připraveni k jejich použití, pak pokrývají kotlety a jakmile jsou všechny obalovaný vrátit je do chladničky. Neukládejte a znovu použít některou z chov složek, protože bude poskytovat živnou půdu pro bakterie. Před a po manipulaci s syrové vepřové maso umyjte ruce, nádobí a pracovní plochy s velkým množstvím teplé, mýdlové vodě. Chcete-li zabránit své kotlety z přilepení k jejich desce, vrstva je na voskovaného papíru nebo pergamenu.:
Času na lůžku

Na vepřové kotlety bude přirozeně uvolňovat skrovnou vlhkost, zatímco oni jsou v lednici, a mléko, kterou jste použili k držení drobky na místě budou i nadále prosakovat do strouhance v průběhu času. Během první hodiny to je dobře, protože to pomáhá strouhanka vytváří lepší shell přes kotleta. Přes noc, to může mít za následek, že se chov mokrý. Chcete-li pro to, odhalit kotlety dvě až tři hodiny před jídla. Suchý vzduch v chladničce pomůže vyschnout povlak před vařit kotlety.
Vaření Chops

Když ulovíme valí kolem na následující den, vezměte si kotlety z chladničky a předehřejte troubu na 400 stupňů Celsia. Spray na obalované kotlety lehce olejem, aby jim pomohla péct až ostrý a hnědé v troubě. Pokud si nejste počítání kalorií, rozpuštěným máslem poskytuje ještě lepší hnědnutí a dodává chuť stejně. Cook kotlety přibližně 10 minut pro každého 1 palec tloušťky nebo dokud instant-číst teploměr vložen vodorovně do kotlety ukazuje vnitřní teplotu 145 F. tlusté kotlety může být nutné se obrátil v polovině této doby, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření.