Jaký je bezpečnostní postup při smažení?

1. Používejte speciální fritézu. Nepoužívejte stejnou fritézu pro jiné účely, jako je vaření zeleniny. To pomůže zabránit křížové kontaminaci a šíření bakterií.

2. Udržujte fritézu v čistotě. Fritézu pravidelně čistěte, abyste odstranili nahromaděnou mastnotu nebo zbytky jídla. To pomůže zabránit tomu, aby olej kouřil nebo hořel.

3. Používejte olej s vysokým kouřovým bodem. Některé oleje, například olivový olej, mají nízký kouřový bod a nejsou vhodné na smažení. Vyberte si olej s vysokým bodem kouře, jako je řepkový olej nebo rostlinný olej.

4. Předehřejte olej na správnou teplotu. Ideální teplota pro smažení je mezi 350 a 375 stupni Fahrenheita. Ke sledování teploty oleje použijte teploměr.

5. Přidávejte jídlo pomalu do oleje. Příliš rychlé přidání jídla způsobí pokles teploty oleje, což může mít za následek mastnotu nebo rozmočení jídla.

6. Nepřeplňujte fritézu. Přeplnění fritézy může způsobit slepení jídla a nerovnoměrné vaření.

7. K manipulaci s jídlem použijte kleště. Při manipulaci s jídlem nepoužívejte ruce, mohlo by dojít k popálení.

8. Uvědomte si riziko požáru. Při smažení může dojít k postříkání horkého oleje, což může představovat nebezpečí požáru. Udržujte fritézu v dostatečné vzdálenosti od hořlavých materiálů, jako jsou závěsy a papírové ručníky.

9. Nechte jídlo před konzumací vychladnout. Smažením může vzniknout velmi horké jídlo, které může při okamžité konzumaci způsobit popáleniny. Před konzumací nechte jídlo několik minut vychladnout.

10. Skladujte olej správně. Olej skladujte na chladném a tmavém místě. Nepoužívejte olej více než jednou.