Vyjmout každou zeleninu do podobné velikosti kusů. Vzhledem k tomu, tenké plátky mrkve vaří rychleji než robustní kusy tuřín, jejich umístění ve stejném pekáčku znamená, že můžete skončit s zuhelnatělých mrkve nebo nedostatečně tepelně tuřín. Každý kus nemusí být přesně stejný, ale zaměřit se na podobné velikostí a tvarů. Například, rozřízněte každou zeleninu do 1-palcové čtverců nebo polovina-palec tlustý, 2-palcový dlouhé hole.
Tak dělá Heat

Při pečené jakýkoli druh zeleniny, budete potřebovat vysokou teplo. Vzhledem k tomu, zelenina nebudou karamelizovat, nebo hnědé a osladit, při teplotách pod 330 stupňů Fahrenheita, teplo troubu na nejméně 350 F. teplejší teplota, tím rychleji se budou vařit zeleninu; pokud jste ve spěchu, teplo troubu na 400 F nebo 450 F. Při těchto vysokých teplotách, zkontrolujte na zelenině každých deset až patnáct minut, aby se zajistilo, že jsou nehoří. Pokud jsou nařezány na podobné-velké kousky, sunchokes, rutabagas a mrkev trvat asi 20 až 25 minuta vařit na 450 F.
Dejte jim prostor

Nenech zeleninu dotek Při položte je na pečící plech nebo do pekáče. Rozšířit je v jedné vrstvě na pánve tak, aby každý kus dotýká dna pánve na jedné straně. Pokud se zelenina překrývají nebo dotek, budou páru spíše než karamelizovat, jak vařit. Kontakt bude past pára uvnitř zeleniny, jak se teplo. Míchejte je, jak upéct tak, že každá strana má šanci přijít do styku s horkým pečící plech nebo pekáče.
Zdobit zeleniny

Společně s povrchovou úpravou zelenina v oleji před nimi pražení, přidat řadu koření zvýšit chuť, jako je sůl a pepř nebo koření, jako je kmín. Můžete také přidat několik větvičky čerstvých bylin do pekáčku, jako je tymián nebo rozmarýn. Po dokončení vaření zeleniny, přidejte trochu citrónové šťávy nebo octa s nimi nebo mrholení si omáčku přes vrchol.