Jak snížit Wine s cukrem do glazury (4 kroky)

Víno je více než jen nápoj sloužit s večeří. Můžete snížit víno s cukrem, aby se glazura doprovázet něco z hovězí pečeně na koláč. Vinnou omáčkou, známý jako redukce, lze provést bez cukru, ale cukr je užitečné zejména pro slazení suché víno. Můžete udělat víno glazury v pánvi, v případě potřeby, nebo si ji ve stejné pánvi použitého pro přípravu masa. Víno deglazes tak, aby vařené-on příchutí jsou součástí omáčky pánev.
Co budete potřebovat
Skillet nebo kastrolu
Spoon
Pokyny

1. Pour několik lžic vína v pánvi a skřípání po stranách pánve s dřevěnou vařečkou, aby deglaze pánev. Tento krok přeskočte, pokud nepotřebujete deglaze pánvi. Místo toho můžete vytvořit glazura v kastrolu.
   

2. Přidejte zbytek vína do pánve a míchejte v hnědém cukru nebo bílého cukru podle chuti. Celkové množství vína a cukru, by měl být asi dvakrát tolik jako množství glazury potřebné. To trvá jen asi lžíci cukru zlomit hořkost suchého vína, ale můžete přidat více, pokud chcete více sirupovitou glazura. Například, pokud chcete, aby se glazura na krytí ovocný dort, použijte jak hodně jako 2 šálky cukru za každý šálek vína.
   

3. Přineste vína a cukru směsi vařit přes středně vysoké teplotě, za častého míchání, aby se zabránilo cukr z popálení na dně nádoby.
   

4. Snižte teplotu až středně nízké a dusíme, dokud tekutina sníží asi o polovinu , Množství času potřebné značné míry závisí na množství kapaliny, s hrubě tři-pětminut potřebné po dobu až 1 šálek tekutiny. Obsah vody odpařuje, jak to vře, takže se směs zhoustne na glazuru. Pokud si to chcete ještě silnější, snížit až o tři čtvrtiny.