Jak kouřit Ribeye pečeně (7 schodů)

Neexistuje nic jako sloužící šťavnaté ribeye pečeni na impozantní jídlo. Obvykle vám sezona a pečené ribeye v troubě. Nicméně, pokud máte rádi chuť, že vaření venku přes gril dává maso, hodit nějaké bílý ořech dřevo na grilu a zapálíte svou Ribeye místo. Ujistěte se, že si vyberete USDA vynikající střih pro dosažení nejlepších výsledků. Budete potřebovat také správně nastavit gril pro nepřímé vaření.
Co budete potřebovat
Hovězí ribeye pečeni (3-4libra.)
1 lžička. olivový olej
venkovního grilu
alobalem pánvi
Hickory nebo dub dřevní štěpky
uhlí, briket
1 lžička. mořská sůl
1 lžička. sladká paprika prášek
1 lžička. černý pepř
1 lžička. česnekový prášek
1 lžička. rozmarýn
1 lžička. pozemní kmín
Pokyny

1. Položte pečeni na řezání čistou desce. Odstraňte všechny volné, visící maso a přebytečný tuk. Neodstraňujte příliš mnoho tuku, jak to bude tát a podlijeme maso. Osušte papírovými ručníky.
   

2. Rub Ribeye s olivovým olejem. Kombinovat mořská sůl, černý pepř, sladká paprika prášek, česnek prášek, rozmarýn a kmín, aby suché rub. Rub pečeni velkoryse se suchým rub. Místo v ledničce marinovat asi hodinu.
   

3. Vložte uhlí brikety ve vašem kuřák. Hromadí brikety až na jedné straně roštu a místo malé hliníkové fólie pánev s vodou v ní na druhé straně. To je odkapávací miska. Uhasit uhlí v lehčí kapalině a zapalte uhlí. Přidat vlhké hickory nebo dubového dřeva do vytápěných uhlím. Tyto čipy dávají Ribeye jeho kouřové aroma.
   

4. Najeďte Ribeye na grilu na horní straně roštu na straně, kde se nachází odkapávací pánev. Vložte maso teploměr do středu masa. Vyberte si ten, který může zůstat v mase, takže můžete jednoduše kontrolovat teplotu, aniž byste rušili maso příliš mnoho. Zavřete víko grilu, přičemž ventilační otvory ve víku otevřené.
   

5. Zkontrolujte teplotu grilu periodicky s dalším teploměrem lepením sondy do otvorů v horní části víko. Cílem je, aby se teplota uvnitř mezi 275 a 235 stupňů Celsia, aby se zabránilo maso z vaření, aby rychle a vysychání. Otevírání a zavírání spodní větrací otvory grilování se vám pomůže nastavit teplotu pokud je to nutné.
   

6. Cook ribeye mezi hodinu a půl až dvě hodiny v závislosti na tom, jak si přejete, aby maso, podepsaná dne uvnitř. Pro vzácné, maso se provádí na 125 stupňů Fahrenheita, středně propečený 145, a pro střední 160 stupňů.
   

7. Zkontrolujte teplotu vašeho masa po hodině a pravidelně poté. Když je maso je v 15-20 stupňů požadovanou teplotu, vyjměte ji z grilu a nechte ho odpočinout asi 20 minut. Teplota se zvýší o dalších 15 až 20 stupňů, zatímco odpočívá. Bude to přehánět, pokud budete pokračovat vařit. Zakryjte maso s hliníkovou fólií, zatímco je odpočívá.