Jak smažit domácí králík

Králíci a zajíci jsou mezi nejjednodušší zvěře zachytit nebo ochočit, což historicky dělal je důležitým zdrojem bílkovin v dobách strádání. Oba divocí a domestikovaná králíci jsou štíhlé a chutné, ale domácká králíci jsou mírnější v příchuti a uchazečem po uvaření. Porcování a smažení jeden je hodně stejný jako krájení kuře podobné velikosti.
Co budete potřebovat
Řezací deska
Sharp vykostění nůž
čistý talíř
Plate nebo mělké misky
Mouka
společností sůl a pepř
Heavy pánev
olej na vaření
Papírové utěrky
Příprava králík
1

Místo králíka na prkénku s hrudník směrem nahoru, a zadní nohy nejbližší vás. Použijte špičku vašeho vykostění nůž proplout kyčelních kloubů, oddělovat dvě masité zadních nohou od jatečně upraveného těla. Sada je stranou na čistý talíř.
2

Otočit králíka takže jeho přední nohy jsou nejblíže k vám. Držte přední nohu v ruce a zvedněte ji pod úhlem od kostry. Cítit oblasti ramen s prsty, vyhledejte lopatku. Vyzvedněte si nůž a posuňte špičku pod lopatkou, proříznutí ramenního kloubu oddělit přední nohy. Přeneste ty na vašem talíři stejně.
3

Otočte mrtvolu přes takže se díváte na husté sedlo, nebo beder svaly podél zad. Řez přes páteř na začátku beder, oddělující kostní části žebra. Do stejné pro konec ocasu, kde byly připevněny zadní nohy. Budete vlevo s částí páteře, dvě beder svalů a žeber pod bedra.
4

Odstraňte žebra kosti, pokud budete chtít, spuštěním svůj meč mezi žebry a vrstva masa, které je zahrnuje. Snap off vyceněné kostí, takže páteř na místě. Vyjmout sedlo v polovině křížem.
Smažení králík
1

Naplňte talíř nebo mělkou misku s moukou. Sezóna králíka části liberálně solí a pepřem, pak bagr je v mouce, dokud to dobře pokryty. Zbavte se přebytečné mouky.
2

Rozehřejte velkou, těžkou pánev nad středně-vysoké teplo. Přidat dostatek oleje na pokrytí dna do hloubky 1/4 palce, a pak umístit králičí kousky do horkého oleje. Snižte teplotu na střední a vařit králičí kusy 7 až 10 minut, nebo dozlatova.
3

Otočte králičí kousky a vaříme na druhé straně na další 6 - 8 minut. Odstraňte porce na talíři lemované s papírovými ručníky a nechte je okapat nejméně po dobu 2 minut před podáváním.