mléka, které je & quot;. Zkazil & quot; v kontrolovaném prostředí přidáním organismy se nazývá fermentované mléko. Je vyroben z plnotučného mléka a je produkována mléčného kvašení tvorby bakterií, které jsou smíchány do mléka. Bakterie jíst cukry laktózy v mléce, takže kyselinu mléčnou. To způsobí, že kasein proteinů v mléku vázat dohromady, takže mléko srazit. Čistá kultura obsahující specifické bakterie se pěstuje, měří a přidal do mléka.
Příběh o zkažené mléko

Spoiled mléko je mléko, který byl v teplotách nad 45 stupňů Celsia, nebo v chladničce dostatečně dlouho, aby se stal pohostinné prostředí pro bakterie. Tyto bakterie se chovají stejně jako bakterií přidaných do fermentovaného mléka. Rozdíl je v tom, že bakterie infiltrující zkažené mléko, celá řada neznámých organismů. Oni kontaminovat mléko v různých koncentracích. Tam je v tomto prostředí bez řízení.
More Rozdíl

Bakterie používané v kysaného mléka jsou bezpečné a zdravé jíst, zatímco bakterie v zkaženého mléka jsou škodlivé a vám bude špatně. Kysané mléko trvá 18-24 hodiny uležet. Spoiled mléko vám po několika hodinách bakterií infiltrace ublížit. Kysané mléko se provádí pomocí nejpřísnější hygienické podmínky, a zkažené mléko se vyrábí v nehygienických podmínkách a vaše společné lednicí.
Kvasné mléčné výrobky

fermentované mléko se používá k se některé z nejběžnějších potravin v lidské stravě. Jogurt, sýr, zakysanou smetanou a mléčný výrobek známý jako kefír jsou vyrobeny z kysaného mléka. Různé potraviny jsou vyrobeny z různých bakterií, a jsou ve věku pro určité množství času. Výběr bakterií používaných fermentovat mléko také ovlivňuje chuť konečného produktu. Typ mléčného výrobku, který začíná vytvoření potraviny také důležité. Například, lehký krém kvasil s konkrétními bakteriemi dělá zakysanou smetanou. Kvašení odstředěné mléko s Lactobacillus Bulharskem bakterie vytváří jogurt.