Jak vařit kambaly v troubě (7 schodů)

Mnoho ploché ryby jsou ceněné pro své kulinářské kvalit, od malých jediným a platýse velkého na obří halibut, který může růst až stovky liber. Diamond ve tvaru kambala zabírají střední cestu, s tržními hmotností 3-4liber - dost pro šest až 10 osob - a masa je to firma jako platýse, spíše než jemný jako podrážkou. Celá kambala může udělat elegantní jídlo pro malé setkání, a to buď pečené nebo pečené v omáčce.
Co budete potřebovat
3 až 4-libra kambala, vykuchané a vyčištěné
papírové ručníky
Kuchyňské nůžky
sůl a pepř
koření nebo bylin (nepovinné)
pekáče, pekáč nebo pečicí plech
cibule, celer a mrkev (volitelně)
ryba nebo zeleninový vývar , mléko, bílá omáčka, rajčatová omáčka nebo jiného chuťově varné kapalina
hliníkové fólie
Pražení si kambala

1. Opláchněte kambala dovnitř a ven se studenou tekoucí vodou, odstraní všechny krevní skvrny. Pat je suchý s čistými papírovými ručníky. Pro čistější vzhled, použijte kuchyňské nůžky k oříznutí pryč všechny ploutve s výjimkou ocasu. Nechte hlavu na nebo jej, jak budete chtít.
   

2. Štětec nebo třít kambala kůži lehce olejem, pak sezóna ryby dovnitř a ven se solí a pepřem. Pokud se vám líbí odvážné příchutě, lomítko kůži na několika místech a vetřete ho s kořením. Chutě najdou svou cestu do kambala přes lomítka. Pro jemnější chutí, naplňte tělní dutinu s čerstvými bylinkami a umístit více pod pakambaly velké ve vašem pečení.
   

3. Přeneste celou kambala do stojanu v pekáči, s bledou stranou dolů a masitější temná strana směřovala nahoru. S hlavou na, že je to strana, obsahující oči. Pokud nemáte pekáč s stojanu, hrubě nakrájíme celer, cibuli a mrkev a odpočinku ryb na vrcholu těch, na pánvi nebo hrnci nebo na plech.
   

4. Pečená kambala na 425 stupňů Celsia pro přibližně 30 až 35 minut, v závislosti na jeho velikosti, dokud kůže otočí svěží a puchýřů a maso se objeví neprůhledné na kost v jeho nejtlustší části.
   Pečení Kambala
   

   1. Opláchněte žádné krevní skvrny z tělesné dutiny kambala je, a vyjměte hlavu a ploutve, pokud si budete přát. Osušte kambala dovnitř a ven s čistými papírovými ručníky.
      

   2. Troubu předehřejte na 375 F. Place pakambaly velké ve velkém kastrolu nebo zapékací misky, s bledou stranou dolů. Nalijte dost ryb nebo zeleninového vývaru, mléko, bílá omáčka, rajčatová omáčka nebo jinou kapalinou pokrýt poloviny.
      

   3. Zakryjte misku s víkem nebo hliníkové fólie a pečeme 30 až 45 minut, v závislosti na velikosti ryb. Je to hotovo, když je to neprůhledné na kosti, v nejtlustší části ryby.