Jak Test PH v potravinách pro Canning (5 kroků)

Canning recepty, jako jsou ty, které najdete na univerzitní-rozšíření webové stránky a ty dodávané s vroucí vodou canners, podrobit testování pH, aby bylo zajištěno, že splňují prahové hodnoty pH pro bezpečné uchování : 4.6 nebo méně. Na rozdíl od tlakových canners, které zabíjejí mikroorganismy s teplem, vařící voda-canners spoléhají na kyselosti potravinách "Pro uchování. Pokud jste konzervování potravin vyrobených z netestované receptu za použití vroucí vodou Canner, budete muset otestovat jeho pH, než budete moci, a 24 hodin poté, co je v jejích silách. Můžete použít metr pH nebo proužky pro testování. Nicméně, pH metry jsou relativně levné a přesnější než proužky.
Co budete potřebovat
zkouška pH metr nebo pH testovací proužky
Blender
destilovanou vodou

návod

1. Rozdělit 1 šálek potravin do 4 porce. Přidejte 1 z částí do mixéru.
   

2. Blend jídlo do hladka. Přidá se destilovaná voda do potravin podle potřeby k vytvoření volné kaše a směs znovu. Přeneste jídlo plastového obalu na potraviny nebo sklenice.
   

3. Vložit sondu zkoušeného měřiče do potravin a zaznamená pH na papíře. U potravin musí zahrnovat kovovou elektrodu na špičce sondy. Pokud používáte pH proužky namísto metru, vložte jeden v potravinách a porovnat svou barvu na dodávané barevně sklon stupnice.
   

4. Blend a změřit zbývající 3 porce jídla individuálně a záznam výsledky; opláchněte kovovou elektrodu na špičce sondy v destilované vodě mezi zkouškami.
   

5. Přidat zaznamenané výsledky a rozdělit jejich součet o 4, aby pH potravin.