Jak BBQ: Rozdíl mezi kouřením & Grilování

Takže jste zjistili, že to může být čas, aby si na "masáž" na kouření maso, ryby a drůbež - a nejste s odkazem na nejnovější koření, které doslova dostane vtírá do jídla. Jste zvědaví rozdílu mezi kouřením a grilované potraviny a možná, zda byste měli koupit kuřák. Když srovnávat a porovnávat obě techniky, můžete vidět, jak rozdílné jsou, a proč některé potraviny jsou obvykle vhodnější pro jednu techniky nebo druhý.
Kouření pomalu

1. Smoke potraviny když budete mít čas, aby ji naklepeme a naplnit ji s zakouřené nebo "outdoorsy" příchuť. Přemýšlejte o kuřáka jako podobný venkovní peci, pouze s dřevěnými štěpky nebo ochucených brikety umístěných nad teplými uhlí, které koupat potraviny v chuti, jak to kuchaři. Některé běžné ochucené tříska zahrnují jablko, cedr, třešeň, Hickory a pekanový ořech. Kuřáci se objevují ve všech tvarů a velikostí, s některými běží na plyn a další na dřevěném uhlí
   

2. Smoke potravin, jako je bůček, šunka, žebra a opéká se. - Tvrdší mas, které by vás mohly vaříme Pomalu v krytém trouby nebo elektrickým pomalého hrnce
   

3. Pokrm vložte kuřák tak, že se teplota pohybuje mezi 200 a 300 stupňů Fahrenheita.; vařit alespoň po dobu 2 hodin a ne delší než 24 hodin. Jakmile umístíte jídlo v kuřák, můžete obecně nechat vařit pryč a možná míchejte uhlíky pouze jednou. Vzhledem k tomu, grilování je někdy činnost high-údržba, kouření vyžaduje málo k žádným inklinování.
   Grill to rychle
   

   1. Grill jídlo, když chcete vařit to rychle, možná dokonce v otázkou několika minut. Grilování těsnění v šťávy z masa, zatímco zhnědnutí nebo caramelizing povrchu.
      

   2. Grill potraviny, jako je kuřecí, hamburgery, párky v rohlíku, vepřové kotlety a steaky. Marinády mohou poskytnout přidanou chuť do těchto potravin, a to zejména, pokud chcete povolit maso do chladem v marinádě několik hodin nebo přes noc.
      

   3. Grill potraviny buď přímo, nebo nepřímo nad plamenem, soustružení to nejméně jednou zajistit konzistentní vaření na obou stranách. I když nemůžete spálit jídlo v kuřák, můžete snadno vytvořit křupavou exteriér na jídlo, když jste to gril.