Jak vařit sušené Abalone

Abalone je mořský měkkýš patřící do stejné rodiny jako škeblí, šneků a olihně. To je považováno za pochoutku v orientální kuchyni. K dispozici v čerstvé, sušené a konzervované formě, mušle má hedvábnou, žvýkací texturu. Sušené Abalone je intenzivnější chuť než čerstvé odrůdy, ale vyžaduje delší čas na přípravu. Měli byste ho nejprve rehydratovat na celý den před pomalé vaření ji změkčit tvrdé tělo a uvolní svou plnou chuť.
Co budete potřebovat
Bowl
párátko

Pomalu sporák
Water
Pokyny

1. Naplňte misku s vodou. Umístěte sušené abalone v něm. Nechte ji vsáknout 12 hodin k rehydrataci. Změna vodu v pravidelných intervalech, nahrazovat to každých šest hodin.
   

2. Vyčistěte rehydratován abalone pod tekoucí vodou. Použijte párátko odstranit nečistoty připojené k jeho chapadly. Umístěte vyčištěný abalone do nádoby naplněné vodou. Nastavte ji v ledničce, aby máčet po dobu dalších 12 hodin.
   

3. Vyplnit pomalé sporák s vodou nebo kuřecím vývarem, pokud chcete zvýšit jeho chuť. Přidejte abalone. Ujistěte se, že ušně je ponořena ve vodě. Můžete také pomalu vařit další složky, jako kuřecí nebo vepřové maso spolu s Abalone, pokud se vám líbí.
   

4. Cook Abalone za cca 6 až 12 hodin, nebo do práce. Mělo by být hladký na dotek a mají žvýkací texturu.