Jak Pan Cook svíčková na Medium-Well (6 kroků)

Může to být deštivý den, může to být v pondělí, nebo je to jen může být právo den pan-vařit svíčkovou, takže můžete držet close eye na jeho vývoji. Pamatujte si, že předtím, než lidé měli venkovní grily, měli kamna. Pan-vaření svíčkové přímo před vašima očima vám mohou pomoci dozvědět se něco více o tom, jak svíčková absorbuje teplo, takže můžete jemnost svou techniku ​​a smysl pro načasování - stejně jako kuchaři na steak domů, kteří vařit své sirloins interiéru, taky. Galerie, co budete potřebovat
sůl
olej
určených k aromatizaci
kyselé složky
Instant-číst teploměr
Pan
Olivový olej nebo máslo
kleště
Feta nebo modrým sýrem
Pokyny

1. Season svíčková následováním akronym "SOFA", což je zkratka pro sůl, olej, aromatické a kyseliny. Sojová omáčka se počítá na základě "soli," a to zanechává lahodnou chutí v steak. Vztahovat také olivový olej a vaše oblíbené bylinky - Možná bazalku nebo estragon - na chuť steak. Kyselina stojí nejlepší šanci poškodí protein v steak, ale přemýšlet nad rámec základní balsamico nebo malinového octa a obrátit se na citrusové šťávy. Ananas a pomerančový džus dělat dobré volby odděleně a chuť ještě lépe spolupracovat. Nechte své kořeněné steak sedět při pokojové teplotě po dobu jedné hodiny, než ji vařit. To pomůže zajistit, aby steak dosáhne konzistentní teplotu a vaří rovnoměrně.
   

2. Zapněte ventilátor nad sporákem ventilovat vaší kuchyně. Otevřete okno, taky. Předtím, než začnete vařit, urvat si okamžitý-číst teploměr - klíč k zajištění toho, že budete vařit steak, jak se vám to líbí: medium-no
   

3. Teplo pánev dostatečně velká, aby držet. steak přes středně vysokým plamenem. Nalijte trochu olivový olej, máslo nebo kombinaci těchto dvou do pánve a čekat na oleji nebo másle syčet.
   

4. Snižte plamen na střední a vařit měření steak mezi 1 ¼ na 1 ½ palce tlusté asi pět minut na jedné straně. Potom převraťte s kleštěmi a vaříme ji na dalších pět minut
   

5. Vezměte teplotu steak v nejhustší regionu.; pro středně-no, to by měl zobrazit konečné čtení mezi 150 a 160 stupňů. Vezměte další dva faktory v úvahu: zda chcete spálit steak - efektivně seru to, rychle, pod vysokým plamenem - a skutečnost, že teplota steak se zvýší o několik stupňů, zatímco vy nechat odpočinout, před řezáním do ní , Takže pokud vaše steak registruje 140 nebo 145 stupňů, můžete rychle spálit ji na 1 minutu na každé straně, aniž by došlo k ohrožení středně dobře stavu dáváte přednost. Chybovat na konzervativní straně, když jste pan-vaření steak. Pokud konečná teplota čte 150 stupňů nebo méně, můžete se vždy vrátit k pánvi, aby dále vařit.
   

6. Ať steak sedět pod stanem z hliníkové fólie na tři až pět minut. Plátek steak proti srsti a začátek to s některými rozpadá na feta či modrého sýra, které zlepšují chuť steak v podivuhodné cestě.