Jak si vyrobit zčernalé Telecí kotlety

fanoušky zčernalé masa obvykle neomezují se na okouníka, misku, že to všechno začalo. Černění, nebo vytvoření tlustý kůrku sušené koření a máslo pevných látek na potraviny s vysokou teplotou a litinové pánvi, přestávky konvence v obou chuti a vzhledu. Černění je více o technice než recept, takže si můžete černat cokoliv, od zeleniny do telecího masa. I když je to někdy těžké říci při pohledu, zčernalé neznamená spálené. Musíte asi tři minuty s vysokou teplotou vaření, i když, tak tlustý-cut telecí kotlety fungují nejlépe, když chcete něco méně než dobře.
Co budete potřebovat
litinových pánev
desky
MÁSLO
Pánev
černění koření
mělké pokrmy
ručníky Papírové
Kleště
Spoon
Pokyny

1. < p> Rozehřejte troubu na 500 stupňů Fahrenheita s litinovým pánvi na středním stojanu. To trvá asi 30 minut v troubě dosáhne 500 stupňů Fahrenheita, a asi 15 více na pánvi otočit doběla. Odstraňte telecí kotlety z chladničky a nechte je zahřát na pokojovou teplotu na talíři.
   

2. Melt 2 nebo 3 lžíce másla pro každého telecí kotlety v hrnci na mírném ohni. Nalijte máslo v mělké misce, jakmile to taje a umístěte ho v blízkosti trouby. Pokud máslo odděluje, míchat dohromady.
   

3. promíchejte černění koření. Sůl, paprika, červené chilli vločky, černý a bílý pepř, sušené tymián, sušené oregano, česnek prášek a suší bazalka zahrnují tradiční černění koření. Můžete použít libovolnou kombinaci sušeného koření se vám líbí, i když, a ještě dostat zčernalou kůru na telecí kotlety. Chuť černění koření a upravte přísady podle potřeby. Nalijte ji do mělké misky, nebo na talíři.
   

4. Pat telecí kotlety osušte papírovými ručníky a ponořte je do rozpuštěné máslo na obou stranách, což umožňuje přebytek kapat zpět do misky .
   

5. Položte kotlety v černění koření a stiskněte je se do něj prstem vybudovat hustou vrstvu. Otočte kotlety znovu a opakujte. Přeneste kotlety na talíř.
   

6. Otevřete troubu s tvou tvář směřující pryč od něj a vytáhněte stojan s litinového pánvi na něm. Umístěte telecí kotlety v pánvi pomocí kleští a zavřete troubu.
   

7. Cookovy telecí kotlety pro asi minutu a půl a vytáhnout trouba rack znovu. Naběračka lžíce nebo dva z rozpuštěného másla na vrcholu každé kotleta a otočte kotlety přes kleštěmi. Zasuňte stojan zpět a zavřete troubu.
   

8. Cook telecí na další jeden a půl minuty a zase teplo až na 325 stupňů Celsia. Telecí maso by měla být téměř vzácné, s vnitřní teplotou 125 stupňů Fahrenheita, asi po třech minutách.
   

9. Pečené telecí kotlety pro dalších pět minut pro středně-vzácné, nebo vnitřní teploty 135 stupňů Fahrenheita, pro střední-vzácné. Pečená za sedm minut pro média, nebo 145 stupňů Fahrenheita, a 10 minut pro média no, nebo 155 stupňů Fahrenheita. Pokud potřebujete zkontrolovat vnitřní teplotu, vyjměte nejprve řízek z pánvi, poté vložte maso teploměr přes straně.
   

10. Odstraňte telecí kotlety z pánve s kleštěmi a položte je na talíř. Před podáváním odpočinout telecí asi 15 minut. Otočte tepla off a nechte pánev vychladnout uvnitř trouby zároveň.