Jak si vyrobit zčernalé Telecí kotlety

fanoušky zčernalé masa obvykle neomezují se na okouníka, misku, že to všechno začalo. Černění, nebo vytvoření tlustý kůrku sušené koření a máslo pevných látek na potraviny s vysokou teplotou a litinové pánvi, přestávky konvence v obou chuti a vzhledu. Černění je více o technice než recept, takže si můžete černat cokoliv, od zeleniny do telecího masa. I když je to někdy těžké říci při pohledu, zčernalé neznamená spálené. Musíte asi tři minuty s vysokou teplotou vaření, i když, tak tlustý-cut telecí kotlety fungují nejlépe, když chcete něco méně než dobře.
Co budete potřebovat
litinových pánev
desky
MÁSLO
Pánev
černění koření
mělké pokrmy
ručníky Papírové
Kleště
Spoon
Pokyny

1. Rozehřejte troubu na 500 stupňů Fahrenheita s litinovým pánvi na středním stojanu. To trvá asi 30 minut v troubě dosáhne 500 stupňů Fahrenheita, a asi 15 více na pánvi otočit doběla. Odstraňte telecí kotlety z chladničky a nechte je zahřát na pokojovou teplotu na talíři.
   

2. Melt 2 nebo 3 lžíce másla pro každého telecí kotlety v hrnci na mírném ohni. Nalijte máslo v mělké misce, jakmile to taje a umístěte ho v blízkosti trouby. Pokud máslo odděluje, míchat dohromady.
   

3. promíchejte černění koření. Sůl, paprika, červené chilli vločky, černý a bílý pepř, sušené tymián, sušené oregano, česnek prášek a suší bazalka zahrnují tradiční černění koření. Můžete použít libovolnou kombinaci sušeného koření se vám líbí, i když, a ještě dostat zčernalou kůru na telecí kotlety. Chuť černění koření a upravte přísady podle potřeby. Nalijte ji do mělké misky, nebo na talíři.
   

4. Pat telecí kotlety osušte papírovými ručníky a ponořte je do rozpuštěné máslo na obou stranách, což umožňuje přebytek kapat zpět do misky .
   

5. Položte kotlety v černění koření a stiskněte je se do něj prstem vybudovat hustou vrstvu. Otočte kotlety znovu a opakujte. Přeneste kotlety na talíř.
   

6. Otevřete troubu s tvou tvář směřující pryč od něj a vytáhněte stojan s litinového pánvi na něm. Umístěte telecí kotlety v pánvi pomocí kleští a zavřete troubu.
   

7. Cookovy telecí kotlety pro asi minutu a půl a vytáhnout trouba rack znovu. Naběračka lžíce nebo dva z rozpuštěného másla na vrcholu každé kotleta a otočte kotlety přes kleštěmi. Zasuňte stojan zpět a zavřete troubu.
   

8. Cook telecí na další jeden a půl minuty a zase teplo až na 325 stupňů Celsia. Telecí maso by měla být téměř vzácné, s vnitřní teplotou 125 stupňů Fahrenheita, asi po třech minutách.
   

9. Pečené telecí kotlety pro dalších pět minut pro středně-vzácné, nebo vnitřní teploty 135 stupňů Fahrenheita, pro střední-vzácné. Pečená za sedm minut pro média, nebo 145 stupňů Fahrenheita, a 10 minut pro média no, nebo 155 stupňů Fahrenheita. Pokud potřebujete zkontrolovat vnitřní teplotu, vyjměte nejprve řízek z pánvi, poté vložte maso teploměr přes straně.
   

10. Odstraňte telecí kotlety z pánve s kleštěmi a položte je na talíř. Před podáváním odpočinout telecí asi 15 minut. Otočte tepla off a nechte pánev vychladnout uvnitř trouby zároveň.