Jak ušetřit Ahi Tuna

Ahi tuňák je populární ryba v havajských a japonské kuchyně. Pro sushi, tuňáka se podává syrové a plátky, aby se vešly na vrchol rýže nebo sloužily jako sashimi. Vzhledem k tomu, Ahi se obvykle podává v syrovém stavu, by měla být pouze nejčerstvější filet použitý v procesu přípravy. Ryby se musí čistit a nakrájíme na proužky, než může začít správné sushi řezání. Při řezání ryby nebo nákup nové zaoblení, být vědomi toho, jak mnoho bílých šlachy čáry rozdělit maso. Šlachy Hinders řezání a přispívá k horší kusy sashimi, takže slouží pouze leanest škrty.
Co budete potřebovat
Fresh ahi tuňáka, filé nebo celé
ryby scaler
řeznický nůž

Fish kladivo
pinzety
Krájení nůž
Filet

1. Odstraňte váhy celého tuňáka škrabkou strany s rybím scalerem.
   
   

2. Odřízněte hlavu, v případě potřeby za použití rybí kladivo pro extra tlak. Plátek otevření žaludku z jedné strany ryb a odstranit všechny vnitřní orgány.
   

3. Proříznete žaludku řezu na středovou kosti ryb. Opakujte na všech čtyřech stranách ryb v kasárnách ryby do filé. Střih na břišní kosti ve středu ryb v blízkosti ocasu oddělit filety z ocasu.
   

4. opláchněte důkladně zaoblení do studené vody, aby spláchl přebytečné orgánů kusů. Odstraňte všechny další kosti v filety s pinzetou.
   Nigiri Slices
   

   1. Uspořádat filé na prkně a čalounění maso s krájení nožem. Seřízneme tenčí okraje filé, opouštět tlustší dílů na stole.
      

   2. Nakrájejte tlusté části filetů do bloků asi 1 1/4 palce tlustý, 3 1/2 palce široký a 4 palce dlouhé. Uspořádat takže obilí běží podélně v rybách.
      

   3. Slice řízek proti srsti ryb na 25 stupňů. do 08.01.-04.01. palec tlustý kousky s ostrým krájení nožem. Nepoužívejte viděli na rybu s nožem. Místo toho, tlak na ryby a táhnout nůž v jednom, dlouhý zdvih.