Před vaření zeleniny, je důležité, aby umýt důkladně odstranit veškeré přetrvávající pesticidy a bakterie. Začněte tím, že uřízne pohmožděné nebo zastaralé úseky. Poté opláchněte každou zeleninu pod tekoucí vodou a namočte listová zelenina ve velké misce s vodou, která změníte po umytí každé položky. Drhnout brambory, sladké brambory, okurky a řepa. Suché všechny zeleninu a chladem nich, pokud nemáte v plánu vařit do dvou hodin po umytí.
Do trouby

Pražení zeleniny koncentráty chutě v zelenině, přidá lehce nasládlou karamelizace cukrů a umožňuje vařit velké množství najednou. Jednoduše krájená zelenina do podobných velké kousky, promícháme je s nějakým olejem, solí, pepřem nebo své oblíbené pochutiny a položte je na plech do trouby předehřáté na 400 stupňů Celsia asi 20 minut. Můžete vařit mrkev, květák, cibule, papriky a lilek pomocí této metody, stejně jako řadu dalších zeleniny.
Použití Boiling Water

Předehřívání zeleninu ve velmi velký hrnec vařící vody a pak šokující je do velké mísy ledové vody umožňuje zeleninu, jako je sníh hrách, brokolice, chřest a zelené fazolky, udržet si své světlé barvy, jejich strukturu a hodně z jejich výživy. Zelenina vařit až těsně řízení a zastavit vaření rychle, když ledová voda čerpá zbytkové teplo z nich. Použijte velké množství vody, soli, že dobře a vařit krájená zelenina pro jediná dva k čtyři minuty.
Čas na večeři

Vařená zelenina zůstat v bezpečí před škodlivými bakteriemi v chladničce pro až čtyři dny. Můžete udělat omáčky, jako je například pestem s špenátu nebo červené papriky, a zmrazit je pro použití později v týdnu na těstoviny. Zbledl zelenina, jako například brokolice nebo zelené fazolky, si zachovávají svou chuť a texturu, když zmrazené. Použijte restovanou zeleninou první, hodil do salátů nebo zpracovány do krémových polévek, pak použijte zbledl zeleninu hýbat-se smaží nebo Frittatas, a konečně, použijte mraženou zeleninu.