Jak vařit Zmrazené žebírko

Ať už hledáte zapůsobit svou matku-in-law, nebo předvést své kulinářské statečnost se svými přáteli a rodinou, sloužící prime žebro je dobrou volbou pro speciální večeři. Velký, šťavnatý kus masa je zarážející pohled u jídelního stolu. Pro dosažení nejlepších výsledků, vyberte USDA vynikající stupeň hovězího masa, což je nejvyšší stupeň masa si můžete koupit. Pokud si koupíte prime žebro zmrazení, rozmrazení ji před vařením. Dobře uvařené prime rib budou mít své přátele a rodinu obdivoval na své kulinářské dovednosti.
Co budete potřebovat
USDA žebírko pečené (libovolné velikosti)
2 lžíce. máslo, měkčené
vaření motouz
pekáče
hliníkovou fólií
pokyny

1. Položte mražené prime rib na pánvi a dejte je v chladničce alespoň celý den předtím, než máte v plánu vařit to, aby se zajistilo, že taje úplně. Dvě až čtyři hodiny před vařením, umístěte hlavní žebro ven na kuchyňské lince tak, že může ohřát na teplotu místnosti. Přesný čas bude trvat, než přijde taky pokojové teploty bude záviset na velikosti, takže používat svůj nejlepší úsudek.
   

2. Oříznout přebytečný tuk z nultý žebra, ale ponechat tenkou vrstvu tlustý tlustý o jeden palec, který se bude předávat chuť na hovězí maso.
   

3. Zajistěte žebrové kosti k velikosti masa s kuchyňským provázkem. Tie proužky varného vlákna kolem masa, a v mezi kostmi žeberní, tak, že maso je držen spolu s několika kusy string.This zabrání maso před pádem z kosti, jak je vařením a bude také pomáhají udržet ji vlhkou.
   

4. Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Pat žebírko s papírovými ručníky k odstranění vlhkosti.
   

5. Skvrna máslo na řezu koncích žebírko. Season žebro s čerstvě mletý černý pepř, a pokud chcete, košer sůl. Stanoviska se dělí o tom, zda sůl maso před vařením, který někteří věří vysušuje maso. Máte možnost solení před, nebo počkat, až po prime žebro je vařená a nechat jednotlivci soli své vlastní plátky masa.
   

6. Umístěte žebra v nerezovém oceli pekáči žebro stranu dolů. Pánev by měla být nejméně tři palcová.
   

7. Stick maso teploměr v nejtlustší části masa a umístit žebra v troubě po dobu 15 minut při teplotě 450 stupňů F. vysoké Teplota se spálit vnější masa na křupavou kůži.
   

8. Snižte teplotu na 325 stupňů F na dokončení vaření. Podlijeme pečeni s vlastní šťávě každou půl hodinu a vaříme na požadovanou doneness. Hovězí maso je vzácný u asi 120 ° F, středně-vzácné na asi 125 až 130 stupňů a 140-145 pro středně dobře. Chcete-li zabránit připalování, odstraňte pečeni, když je teplota asi 10 stupňů od požadovanou úroveň doneness.
   

9. Přikryjte alobalem a necháme po dobu 10 až 20 minut. Teplota se bude i nadále stoupat o dalších 10 stupňů, a šťávy budou distribuovat v jádře masa, což je šťavnaté.
   

10. vyřezat prime rib na jednotlivé kousky a ihned podáváme.