Jak Pan-Grill steak

Tam je něco zvláštního na steak horký z grilu, lesknoucí se a plnění vzduch s pikantní vůní. Oba plynu a uhlí grily dát vynikající výsledky, ale bohužel to není vždy praktické používat jeden. Pro příležitosti, kdy steaky musí být vařené v interiéru, může litiny nebo lité hliníkové grilovací pánvi být naprosto přijatelná náhrada. Jedná se v podstatě pánve s paralelními řadami těžkých hřebenů běžících podél jejich šířce. Hřebeny umožňují tuky vytéct z masa, duplikování zdravotní nezávadnost grilování, a zároveň poskytuje tmavých gril značky, které dělají steak atraktivní pro oko.
Co budete potřebovat
jeden steak na osobu
Grill pánev
Paper ručník
sůl a pepř podle chuti
ostatní koření, v případě potřeby
Servírovací talíř
hliníkovou fólií
Pokyny

1. Vyberte vhodně zadávací steaky, jako je svíčková, žebra nebo pás. Pat povrchy osušte papírovou utěrkou. Sezóna lehce s pepřem nebo jinou kořenící směsi, jak je požadováno. Nepoužívejte sůl ještě, jak to bude čerpat vlhkost na povrchu masa.
   

2. předehřejte grilovací pánev na horké hořák, dokud se začne kouřit. Umístěte steaky na grilovací pánvi, šikmé tak, že hřebeny v pánvi bude diagonální značky na steak. Nepoužívejte dav steaky. V případě potřeby použijte více než jednu vanu.
   

3. Sear steaky, dokud hřebeny byly jasně grilu stopy na jejich povrchu. Otočit Steaky 90 stupňů na povrchu vaření, vytvořit restauraci ve stylu mřížku grilu značek. To se obvykle provádí pomocí spuštění steaky úhlový směrem sedm hodin pozice na grilu a potom je otáčení je do polohy jedenáct hodin.
   

4. Cook, dokud první strana je dobře značená, a povrch steak je opečené mezi grilu značkami Na straně steak, bude existovat řádek, ukazující, kde vařené část splňuje syrové část. Steak je připraven se obrátit, když vařené čára dosáhne poloviny značku.
   

5. Otočte steaky, a sezóna lehce se solí. Snížit teplotu na střední a pokračovat vaření, až se dosáhne požadovaného stupně doneness. Odstraňte steaky na talíř a zakryjte alobalem. Před podáváním, v závislosti na tloušťce odpočinek steaky na 2-5 minuty. Některé vaření šťávy zůstane na talíři. Ty mohou být nasypala nebo vylije na steaky, jak jsou podávány.