Jak pasterizaci vaječných bílků (3 kroky)

Raw vaječné bílky jsou často součástí mnoha receptů, od domácí majonéza na čokoládovou pěnou. Tento všudypřítomnost také zvyšuje šanci na náročný kontaminované vejce. Pasterizace omezuje tuto možnost tím, zabíjí škodlivé bakterie přítomné v syrových vajec. Zatímco pasterované vejce jsou snadno dostupné na obchody s potravinami, tento proces může také být provedeno doma.
Věci, které budete potřebovat
vejce
Pot
Teploměr
instrukce

1. Vložte vejce do hrnce naplněné studenou vodou. Umístěte hrnec na středním plameni.
   

2. Opatrně sledovat nárůst teploty, protože by neměla být vyšší než 150 stupňů Fahrenheita. Umístěte teploměr do vody, aby se ujistil teploty pobyty u vody v rozmezí 140 až 150 stupňů.
   

3. Tato teplota se udržuje snížením tepla. Podívejte se na teploměr, aby se ujistil teplota nestoupá. Nechte vejce sedět v hrnci po dobu tří až pět minut před jejich odstraněním.